Tatar Sosu Tarifi

Tatar Sosu

Tatar Sosu Malzemeleri

  • 2 yumurtanın sarısı1 katı pişmiş yumurta1 su bardağı zeytinyağıyarım limonun suyu1 tatlı kasığı hardal5-6 dal maydonoz1 kornison2 sap yeşil soğanyeteri kadar tuz

Tatar Sosu Nasıl Yapılır?

  •  2 yumurtanın sarısı1 katı pişmiş yumurta1 su bardağı zeytinyağıyarım limonun suyu1 tatlı kasığı hardal5-6 dal maydonoz1 kornison2 sap yeşil soğanyeteri kadar tuz TATAR SOSU TARİFİ2 yumurtanın sarısı1 tutam tuz ve yarım limonun suyu büyük bir porselen kaseye konur ve yumurta tel ile çırpılarak birbirine iyice yedirilir.Sonra kase içinde kaynar su bulunan hafif ateşteki derince bir tepsinin içine oturtulur(su kasesinin ağzindan en az bir parmak asağıda olmalıdır).Yumurta sarıları koyulaşıncaya kadar yani 2 çırpılmaya ara vermeden karışım pişirilir.Sonra kase sıcak sudan alınır ve içinde soğuk su bulunan bir kabın içine oturtulur. Daha sonra zeytinyağı yavaş yavaş ilave edilerek çırpılmakta olan karışıma yedirilir.(yağın donmuş veya çok soğuk olmamasına dikkat edilmelidir yoksa mayonez bozulur). Sonra bu mayoneze çok küçük parçalar halinde kesilmiş yumurta hardal çok ince kıyılmış yeşil soğan maydanoz ve ince ince kesilmiş kornison katılır. İyice karıştırılır ve reçetelerdeki tariflere uyulup yemeklerde sos olarak kullanılır 

Yayınlanma Tarihi: 17 Ocak 2011