Boza Tarifi

Boza

Boza Malzemeleri

  • 3 su bardağı bulgur
  • 3 su bardağı tozşeker
  • 1 ¼ adet maya (dörtlü paketlerden)

Boza Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru akşamdan 10–12 bardak suyla ıslatın.
  2. Ertesi gün bulgurlar iyice ezilinceye kadar pişirin.
  3. Robotla iyice ezin ve ince tel süzgeçten geçirin.
  4. Karışımı hafif ateşe koyun içine şekeri ilave edip karıştırın. (Kıvamı çok koyu olursa ılık su ilave edin)
  5. Şeker eriyince ocaktan alıp ılımaya bırakın.
  6. Ilıdıktan sonra içine ılık suyla ezilmiş mayayı ilave edin.
  7. İyice karıştırın.
  8. Kapağını sıkıca kapatın ara sıra karıştırarak iki üç gün mayalanmaya bırakın.
  9. Göz göz olunca bozanız hazır demektir.
  10. Soğuk ve bol tarçınlı, leblebili ve şıralı canınız nasıl isterse.

Yayınlanma Tarihi: 17 Ocak 2011