Ceviz Reçeli Tarifi

Ceviz Reçeli

Ceviz Reçeli Malzemeleri

  • 50 adet ceviz
  • 1 ya da 1.5 kg şeker
  • 8 su bardağı su
  • 1 limon suyu
  • Küçük parça kabuk tarçın
  • 10 adet karanfil
  • 1 avuç kireç

Ceviz Reçeli Nasıl Yapılır?

  1. Cevizler henüz kabuğu sertleşmeden toplanmalıdır.
  2. Cevizlerin üstkabukları tek tek traşlanır ve bol su dolu bir kaba atılır.
  3. 1 gece bekletilir.
  4. 6 - 7 gün boyunca her sabah suyu değiştirilerek bol suda bekletmeye devam edilir.
  5. Sürenin sonunda bir tülbentin içine 1 avuç kireç konur ve 1- 2 saat kireçli suda bekletilir.
  6. Cevizler durulandıktan sonra tekrar su dolu tencereye alınır ve 5 dakika kaynadıktan sonra suyu süzülür.
  7. Eğer hala sertse duru suda tekrar kaynatılır ve su süzülür.
  8. Cevizlerin hepsi ince bir çatal ucu ile delinir.
  9. 10 tanesine karanfil batırılır.
  10. Üzerine şeker dökülür ve yarım çay bardağı kadar su eklenip kaynatılır.
  11. 1-2 dakikada kabuk tarçın eklenerek kaynatmaya devam edilir.
  12. En sonunda sıkılmış limon suyu konup 1-2 dakika daha kaynatılır.
  13. Soğuduktan sonra kavanoza konup ağzı sıkıca kapanır ve serin bir yerde bekletilir.

Yayınlanma Tarihi: 17 Ocak 2011