31. Pırasalı Börek Tarifi

31.tarifimiz Pırasalı Börek

31. Pırasalı Börek Malzemeleri

  • 3 su bardağı un;
  • 1 çay bardağı zeytinyağı;
  • tuz, su, un
  • İÇ HARCI:
  • 3 adet pırasa;
  • zeytinyağı, tuz, karabiber, yarım yemek kaşığı biber salçası

31. Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?

  1. Hamur malzemesi karıştırılıp hamuru hazırlanır,
  2. 30 dk dinlendirilir.
  3. Bu arada iç malzeme hazırlanır.
  4. Pırasalar ince ince doğranır, tavaya alınır, zeytinyağı ile kavrulur.
  5. Bu arada tuz, karabiber ve biber salçası da ilave edilir, salça kokusu çıkınca altı kapatılır.
  6. Hamur 2 bezeye ayrılır.
  7. Bezeler açılabildiği kadar ince açılır.
  8. Sonra açılan yufka zeytinyağı ile bolca yağlanır.
  9. Yağlama işleminden sonra yufka kenarlarından çekiştirilerek daha da inceltilir, iç malzemesi ikiye bölünür ve ilk kısmı açılan yufkanın üzerine eşit şekilde yayılır.
  10. İç malzeme konulan yufka rulo şeklinde sarılır.
  11. Bu rola da yine çekiştirilerek yağlanmış tepsiye gül böreği şeklinde konulur.
  12. aynı işlem ikinci yufkaya da yapılır.
  13. Daha sonra tepsideki böreğin üzerine zeytinyağı-yoğurt karışımı sürülür.
  14. El yordamıyla böreğin üzerine bastırılarak biraz inceltilir, önceden ıstılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Yayınlanma Tarihi: 17 Ocak 2011