31. Pırasalı Börek Tarifi

31.tarifimiz Pırasalı Börek

31. Pırasalı Börek Malzemeleri

  • 3 su bardağı un;
  • 1 çay bardağı zeytinyağı;
  • tuz, su, un
  • İÇ HARCI:
  • 3 adet pırasa;
  • zeytinyağı, tuz, karabiber, yarım yemek kaşığı biber salçası

31. Pırasalı Börek Yapılışı

  • Hamur malzemesi karıştırılıp hamuru hazırlanır,
  • 30 dk dinlendirilir.
  • Bu arada iç malzeme hazırlanır.
  • Pırasalar ince ince doğranır, tavaya alınır, zeytinyağı ile kavrulur.
  • Bu arada tuz, karabiber ve biber salçası da ilave edilir, salça kokusu çıkınca altı kapatılır.
  • Hamur 2 bezeye ayrılır.
  • Bezeler açılabildiği kadar ince açılır.
  • Sonra açılan yufka zeytinyağı ile bolca yağlanır.
  • Yağlama işleminden sonra yufka kenarlarından çekiştirilerek daha da inceltilir, iç malzemesi ikiye bölünür ve ilk kısmı açılan yufkanın üzerine eşit şekilde yayılır.
  • İç malzeme konulan yufka rulo şeklinde sarılır.
  • Bu rola da yine çekiştirilerek yağlanmış tepsiye gül böreği şeklinde konulur.
  • aynı işlem ikinci yufkaya da yapılır.
  • Daha sonra tepsideki böreğin üzerine zeytinyağı-yoğurt karışımı sürülür.
  • El yordamıyla böreğin üzerine bastırılarak biraz inceltilir, önceden ıstılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Yayınlanma Tarihi: 17 Ocak 2011