Içli Köfte.... Tarifi

Içli Köfte....

Içli Köfte.... Malzemeleri

  • Köftelik bulgur
  • İrmik
  • Yumurta
  • Biber salçası
  • Baharatlar
  • 500 gr yağlı köftelik kıym
  • amargarin
  • Soğan

Içli Köfte.... Nasıl Yapılır?

  1. Kıymayı 1/2 paket margarinle suyunu çekene kadar kavur.(yalnız sadece margarin kullan sonra o margarin donacak açarken dışarı akmayacak.Sıvıyağ kullanırsak içini koyduğumuz zaman akar ve köfteyi kapatamayız)
  2. Sonra küp küp doğradığımız soğanları ekle iyice kavur.
  3. Baharatlarını ekle(karabiber,pulbiber,kimyon,isot)tuzunu ekle ensonda salçasını ekle ve iyice kavur.
  4. İçimiz hazır donması için kaynarlığı gidince buzluğa koy.
  5. İnce bulguru geniş bir kabın içerisine al soğuk suyla ıslat birazcık bulgurlar şişince içine 1 kase un,2 yumurta,salça,baharat ve irmiğini ekle ellerinizi ıslatarak yoğurmaya başla tabi tuzunuda unutmuyoruz.
  6. Yoğurma işlemi biraz meşakkatli ve uzun oluyor yoğurduğumuz hamur sakız gibi olana kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz.
  7. Hamurumuzu ne kadar iyi yoğurursak o kadar rahat açabiliriz.
  8. Sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp işaret parmağımızla ince bir şekilde açıyoruz.
  9. içine kıymasını koyup yumurta şeklinde kapatıyoruz.
  10. Daha sonra isteyen haşlayabilir isteyen kızartabilir.

Yayınlanma Tarihi: 14 Ocak 2011