Içli Köfte Tarifi

Içli Köfte
Kaç Kişilik 5 kişilik
Pişirme Süresi 10 dakika
Hazırlama Süresi 40 dakika

Içli Köfte Malzemeleri

  • Hamur için:
  • 4 su bardağı ince köftelik bulgur,
  • 1 su bardağı irmik,
  • 1 su bardağı un,
  • 1 yumurta,
  • bir yemek kaşığı biber salçası,
  • tuz
  • İç harcı:
  • 500 gr.kıyma
  • 4-5 orta boy soğan,
  • bir yemek kaşığı biber salçası
  • 1 paket margarin veya tereyağ
  • tuz,karabiber

Içli Köfte Nasıl Yapılır?

  1. Bir gün önceden(uzun günlerde aynı günün sabahıda olabilir maksad kıymanın iyice soğuması)kıymayı ve küçük küçük doğradığım soğanları yağda kavurdum.
  2. salçasını tuzunu karabiberini ilave edip ocaktan aldım,
  3. soğumaya bıraktım
  4. dondurucuya girecek kadar soğuduktan sonra ertesi gün kullanılmak üzere dondurucuya koydum.
  5. Derin bir kaba bulguru koydum.
  6. un hariç bütün malzemeleri ilave ettim
  7. birbirine yedirdim
  8. arasıra su serperek yoğurmaya başladım.
  9. Unuda bu arada ilave ettim.
  10. Hamur macun gibi olana kadar yoğurma işi devam edecek.
  11. Hamurun incecik açılabilmesi için yoğurma işleminin çok iyi olması gerek.
  12. Hamuru yoğurma işi bittikten sonra kıymayı bir gün önce koyduğum yerden aldım.
  13. Hamurdan cevizden biraz büyük bir parça koparıp elimi arasıra ıslatarak çanak şekline getirdim,
  14. iç harcından bir-iki kaşık koyup yine elimi ıslatarak ağzını toparlayıp kapttım.
  15. Derince bir tencereye su koyup kaynatmaya başladım.
  16. Su kaynadıktan sonra bir miktar tuz ilave edip köfteler üst üste gelmicek şekilde tencerenin içine bıraktım.
  17. 8-10 dk içinde köftelerimiz hazır.

Yayınlanma Tarihi: 14 Ocak 2011