Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 20 dakika
Hazırlama Süresi 15 dakika

Zeytinyağlı Patlıcan Malzemeleri

  • 4 adet patlıcan
  • 5-6 adet sivribiber
  • 4-5 domates, kuşbaşı doğranmış
  • 2 baş kuru soğan, halka şeklinde doğranmış
  • 5-6 diş sarımsak, doğranmış
  • kızartmak için
  • sıvıyağ
  • ayrıca 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iç harcını kavurmak için
  • yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Zeytinyağlı Patlıcan Yapılışı

  • Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup üç parçaya bölün.
  • Kabak dolması gibi içlerini oyun.
  • Bu arada ayçiçek yağını kızartma tenceresine koyun ve ısıtın.
  • Patlıcanları ve içlerinden çıkan parçaları(içleri ziyan olmasın diye) kızartın.
  • Yağları süzülürken iç malzemesini hazırlayın.
  • Halka doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivribiberleri zeytinyağında bir miktar kavurun.
  • Domatesleri ekleyin.
  • Domatesler suyunu çekene kadar kapağı açık biçimde pişirin.
  • Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın.
  • Harcı bir miktar soğuttuktan sonra patlıcanların içine doldurun.
  • Fırın tepsisine patlıcan içlerini ve patlıcanları yatık olarak dizip bir çay bardağı kaynamış suyu iç harcını hazırladığınız tavaya koyup patlıcanların üzerine gezdirin. (tavada kalan domates suyunu kullanmış olursunuz)
  • 200Clik fırında 15 dakika (patlıcanların sosu kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişene kadar) pişirin.
  • Ilık veya soğuk servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 13 Ocak 2011