Cheesscake Tarifi

Cheesscake

Cheesscake Malzemeleri

  • 2 paket Eti Burçak bisküvi
  • 100 gr eritilip ılıtılmış bitkisel margarin (tereyağı da kullanabilirsiniz)
  • 2 çay kaşığı toz tarçın
  • 1 yemek kaşığı tozşeker
  • İç malzemeleri;
  • 4 paket Labne peyniri (4x200 gr= 800 gr) (veya 2 paket büyük boy krem peynir, 400gr x 2)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 paket vanilya
  • 1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
  • Ayrıca;
  • 150-200 gr eritilmiş bitter çikolata
  • Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan sıcak su

Cheesscake Nasıl Yapılır?

  • Bisküvileri robotta çekip un haline getirin ve derin bir kabın içine aktann.
  • Üzerine şekeri ve toz tarçını serpiştirip ılık yağı ilave edin.
  • İyice yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.
  • Bu arada en az 25-26 cm çapındaki kelepçeli bir kalıbın içini alüminyum folyoyla iyice kaplayın.
  • Böylece cheese kekinizi çok kolaylıkla çıkarabilirsiniz.
  • Hazırladığınız bisküvi hamurunu kalıbın içine bastırarak ve kenarlarını 2 cm kadar yükselterek yayın.
  • Kalıbı buzdolabında koyup en az 30-40 dakika bekletin.
  • İç malzemelerini hazırlamak için derin bir kabın içine önce oda sıcaklığındaki yumurtaları koyun.
  • Toz şekeri ekleyip mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika kadar çırpın.
  • Sonrada vanilya ve krem peyniri ilave edip tüm malzemeler iyice ezilip muhallebi kıvamına gelinceye dek çırpın.
  • Nişastayı katıp 2-3 dakika daha çırpın.
  • Koyu boza ya da muhallebi kıvamında bir karışım elde etmiş olacaksınız.
  • Şimdi buzdolabında kalıbı çıkarın.
  • Üzerine hazırladığınız muhallebi kıvamındaki kremayı aktarın.
  • Bu arada fırını 170 derece alt üst konuma getirip 5 dakika önceden ısıtın.
  • Sıcak fırında 45-50 dakika kadar pişirin.
  • Fırından alın, üzerine hemen bir kapakla kapatan ki soğurken çatlamasın.
  • Bu şekilde buzdolabında en az 3-4 saat kadar soğutun.
  • Ya da buzdolabında bir gece kadar bekletin.
  • Bu arada sosu için çikolatayı küçük parçalara ayınp çelik bir tencereye koyun.
  • Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte çikolatayı eritin ve ocaktan alın.
  • En sonunda dolaptan cheese keki çıkarın.
  • Kekin kenar-lannı bıçakla sıyırarak açıp bir servis tabağına keki yerleştirin.
  • Sosunuzu kekin ortasındaki boşluğa koyup ikram edin

Yayınlanma Tarihi: 13 Ocak 2011