Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez Tavuğu Malzemeleri

• 1 adet bütün tavuk
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 3 diş sarmısak
• 1,5 su bardağı ceviz içi
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• Sos için
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır?

• Tavuğu yıkadıktan sonra bir tencerede 4 su bardağı su ilavesiyle, iyice yumuşayana kadar haşlayalım.
• Daha sonra suyunu süzüp derilerini çıkaralım ve çok ufak parçalar halinde didikleyelim.
• Öte yandan bayat ekmek içi, ceviz ve sarmısakları bir mutfak robotundan geçirerek püre haline getirelim.
• Üzerine 1 su bardağı ılık tavuk suyu, tuz (varsa toz kişniş de katabiliriz) ekleyerek karıştıralım.
• Sonra da bu harcı didiklediğimiz tavuklarla iyice harmanlayalım.
• Eğer çok katı olursa bir miktar tavuk suyu daha ekleyebilirsiniz.
• Arzu ederseniz 1 yemek kaşığı zeytinyağında 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi 1 dakika kadar kızdırıp üzerine gezdirebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 13 Ocak 2011

Ekleyen: Deniz Ipek