Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Malzemeleri

  • Yarım kilo kuşbaşı et
  • 1 kilo patlıcan
  • 2 adet iri domates
  • 2 adet soğan
  • 3-4 adet sivri yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı mısırözü
  • Yeteri kadar tuz,
  • biber 

Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerede mısıözü yağını kızdırıp çentilmiş soğanları hafifçe pembeleştiriniz.
  2. Kuşbaşı etleri yıkayıp ilâve ediniz 5 kadar harlı ateşte etleri kavurunuz.
  3. İçine kabuk­ları çıkarılmış, ufak ufak doğranmış bir adet domates ve az salça ilâve ediniz.
  4. Bir bardak sıcak su ile kapağını kapatarak yarım sa­at pişiriniz.(düdüklü tencerede)
  5. Öte yandan kabukları alaca şekilde yol yol ayıklayıp, halka halka kesilmiş patlıcanları, bolca tuzlu suda 15 da­kika beklettikten suyunu sıkınız.
  6. Tavada kızdırılmış yağda  altlı üst­lü pembe pembe kızartıp, delikli kepçe ile bir tepsiye alı­nız.
  7. Pişen etleri patlıcanların orta kısmına döşeyiniz.
  8. en üstte kalan domatesi halka halka kesip diziniz.
  9. Yeşil biberleri uzunlamasına ortadan ikiye kesip ilâve ediniz.
  10. Tencerede, kalan et suyunu üstüne gezdiriniz.
  11. Tuzunu biberini ve ya­rım bardak sıcak su koyarak fırında 25 pişiri­niz.
  12.  
  13. Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi: 12 Ocak 2011