Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Malzemeleri

  • Yarım kilo kuşbaşı et
  • 1 kilo patlıcan
  • 2 adet iri domates
  • 2 adet soğan
  • 3-4 adet sivri yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı mısırözü
  • Yeteri kadar tuz,
  • biber 

Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Bir tencerede mısıözü yağını kızdırıp çentilmiş soğanları hafifçe pembeleştiriniz.
  • Kuşbaşı etleri yıkayıp ilâve ediniz 5 kadar harlı ateşte etleri kavurunuz.
  • İçine kabuk­ları çıkarılmış, ufak ufak doğranmış bir adet domates ve az salça ilâve ediniz.
  • Bir bardak sıcak su ile kapağını kapatarak yarım sa­at pişiriniz.(düdüklü tencerede)
  • Öte yandan kabukları alaca şekilde yol yol ayıklayıp, halka halka kesilmiş patlıcanları, bolca tuzlu suda 15 da­kika beklettikten suyunu sıkınız.
  • Tavada kızdırılmış yağda  altlı üst­lü pembe pembe kızartıp, delikli kepçe ile bir tepsiye alı­nız.
  • Pişen etleri patlıcanların orta kısmına döşeyiniz.
  • en üstte kalan domatesi halka halka kesip diziniz.
  • Yeşil biberleri uzunlamasına ortadan ikiye kesip ilâve ediniz.
  • Tencerede, kalan et suyunu üstüne gezdiriniz.
  • Tuzunu biberini ve ya­rım bardak sıcak su koyarak fırında 25 pişiri­niz.
  •  
  • Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi: 12 Ocak 2011