Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Malzemeleri

  • 5 adet yufka
  • 1/2 pırasa
  • 3-4 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 Çay tabağının alacağı kadar kıyma
  • Tuz
  • Toz karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • 1/2 Su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?

  1. Pırasa ince ince doğranıp tuzlu suya konur.
  2. Bu arada soğan bir tencerede pembeleştirilir,kıyma katılıp kavrulur.
  3. Soyulup yıkandıktan sonra tavla zarı gibi doğranmış patatesler katılıp aradakarıştırarakhafif pişirilir.
  4. Pırasa yıkanıp süzülür tencereye aktarılır.
  5. Tuz ve baharatlarda katıldıktan sonrapişirilip soğumaya bırakılır.
  6. Süt,yumurta ve yağ çukurca bir kapta çırpılır.
  7. Soğuma işleminden sonra yufkanın biri tepsiye yayılır.
  8. fazla kısımları tepsinin kenarından tezgah üstüne bırakılır.
  9. Çırptığımız sütlü karışımdan yufkanın üzerine gezdirilir.
  10. İkinci yufka fazla kısımları tepsinin ortasına doğru toparlanarak konur.
  11. Süt karışımı sürülür.
  12. Pişirdiğimiz pırasalı karışımdanher tarafına gelecek şekilde yayılır.
  13. Diğer yufkada da aynı işlem yapılır.
  14. En son kalan yufka konmadan önce ilk koyduğumuz yufkanın fazla kısımlarıtepsinin üstüne doğru ters çevrilerek alınır.
  15. Son yufka da fazlalıkları tepsiyeuygun şekilde toparlanarak konduktan sonra kalan süt karışımını yufkaların her tarafına gelecek şekilde dağıtıp kızgın fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

Yayınlanma Tarihi: 12 Ocak 2011