Lahana Sarması Tarifi
Lahana Sarması Malzemeleri
- 1 Adet orta boy sarmalık lahana
- 1/2 kg dana kıyması (Koyun kıymasıyla karışık olursa daha lezzetli olur)
- 3/2 Su bardağı pirinç
- 2 Adet kuru soğan
- 2 Adet yeşil sivri biber
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- 1 Tatlı kaşığı toz karabiber
- 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1,5 Fincan zeytinyağı
Lahana Sarması Nasıl Yapılır?
- Büyükçe bir tencereye su konarak kaynatılır.
- Lahana yaprakları ayrılarak yıkandıktan sonra tencereye sığdığı kadar azar azar hafifçe arkalı önlü haşlanır.
- Çok ezmemeye dikkat edilmelidir
- .Bir iki fokurdadıp hemen arkası çevrilip kısa sürede çıkarılır.
- Kıyma çukurca bir kaba alınır,yıkanıp süzülmüş pirinç,doğranmış soğan ve sivri biber ilave edilir.
- Baharatlar,tuz, maydanoz biber salçası, 3/2 kahve fincanı zeytinyağı ve 1/2 çay bardağı su konarak malzemeler iyice karıştırılır.
- Lahana yapraklarının düzgün yerleri alınarak içine bir miktar yaptığımız harçtan konup iki yanını da kapatacak şekilde sarılır.
- Tüm lahana sarıldıktan sonra en alta kullanmadığımız haşlanmış lahana parçalarından sererek üzerine sarmalar yerleştirilir.
- En son kat yine lahana parçalarıyla kapatılıp bir miktar yağ ve tuz ve 1 çay bardağı kadar su konarak pişirilir.
Yayınlanma Tarihi: 12 Ocak 2011