Patlıcan Salatası Tarifi

Patlıcan Salatası

Patlıcan Salatası Malzemeleri

  • 4 adet büyük boy patlıcan
  • 4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber
  • 1-2 limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet çarliston yeşil ve kırmızı biber
  • 3 adet küçük boy domates
  • 12 adet biberli yeşil zeytin
  • 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

Patlıcan Salatası Yapılışı

  • Patlıcanları ,kırmızı ve yeşilbiberleri bıçağın ucuyla delerek kömür ateşinde, ocağın üzerinde veya fırında patlıcanlar yumuşayıp kabukları yanıncaya kadar pişirin.
  • Sıcakken hemen soğuk suyun içine atıp ılınmalarını bekleyin.
  • Kabuklarını soyduktan sonra bir karıştırma kabına koyun.
  • Bir kaşık yardımıyla vurarak iyice ezin.
  • Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırın.
  • Patlıcanların üzerine limonlu sosu gezdirin ve bir kaşıkla patlıcanlar iyice ezilinceye ve limon sosunu eminceye kadar karıştırın.
  • Siyah zeytin, maydanoz, biber gibi sebzelerle süsleyerek soğuk olarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 12 Ocak 2011