Içli Köfte Tarifi

Içli Köfte

Içli Köfte Malzemeleri

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1,5 su bardağı irmik
  • 1 dolu tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı sıcak su bulgur
  • İç Malzemeleri:
  • 1/2 kilo kıyma
  • 125 gr margarin
  • 4 orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon dereotu veya maydonoz

Içli Köfte Nasıl Yapılır?

  • Bulguru 1 su bardağı su ile ıslatın.
  • 1 saat bekletin.
  • Çok fazla sulu kalmayacak şekilde irmiği ıslatın.
  • 1 saat sonunda soğanı bulgurun üzerine rendeleyin.
  • Kimyonu, salçayı ve tuzu ekleyin.
  • İyice yoğurun.
  • Malzemeler iyice özleşince irmiği ekleyin.
  • İrmiği de ekledikten sonra yoğurun.
  • Kıymayı margarinle kavurun.
  • Kıyma kavrulduktan sonra soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin.
  • 2-3 dk kavurun.
  • Baharatları ekleyin.
  • Soğumaya bırakın.
  • Bulgurlu harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar alın.
  • İşaret parmağı ile içini oyun ve iyice inceltin.
  • Soğumuş kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın.
  • Tencerede kaynayan suya 1 tatlı kaşığı limon ekleyin.
  • Tuzunu da katıp köfteleri atın.
  • Tencerenin dibine birikecek şekilde köfteleri katın.
  • Üstüste gelmesine dikkat edin.
  • Tahta kaşıkla hafif kaıştırın.
  • Kaynamaya başlayınca 8 dk bekleyin.
  • Süre sonunda sonunda kevgirle alın.
  • İsterseniz kızarmış tereyağ gezdirip sıcak servis yapın...

Yayınlanma Tarihi: 1 Ocak 2011