Içli Köfte Tarifi

Içli Köfte

Içli Köfte Malzemeleri

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1,5 su bardağı irmik
  • 1 dolu tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı sıcak su bulgur
  • İç Malzemeleri:
  • 1/2 kilo kıyma
  • 125 gr margarin
  • 4 orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon dereotu veya maydonoz

Içli Köfte Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru 1 su bardağı su ile ıslatın.
  2. 1 saat bekletin.
  3. Çok fazla sulu kalmayacak şekilde irmiği ıslatın.
  4. 1 saat sonunda soğanı bulgurun üzerine rendeleyin.
  5. Kimyonu, salçayı ve tuzu ekleyin.
  6. İyice yoğurun.
  7. Malzemeler iyice özleşince irmiği ekleyin.
  8. İrmiği de ekledikten sonra yoğurun.
  9. Kıymayı margarinle kavurun.
  10. Kıyma kavrulduktan sonra soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin.
  11. 2-3 dk kavurun.
  12. Baharatları ekleyin.
  13. Soğumaya bırakın.
  14. Bulgurlu harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar alın.
  15. İşaret parmağı ile içini oyun ve iyice inceltin.
  16. Soğumuş kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın.
  17. Tencerede kaynayan suya 1 tatlı kaşığı limon ekleyin.
  18. Tuzunu da katıp köfteleri atın.
  19. Tencerenin dibine birikecek şekilde köfteleri katın.
  20. Üstüste gelmesine dikkat edin.
  21. Tahta kaşıkla hafif kaıştırın.
  22. Kaynamaya başlayınca 8 dk bekleyin.
  23. Süre sonunda sonunda kevgirle alın.
  24. İsterseniz kızarmış tereyağ gezdirip sıcak servis yapın...

Yayınlanma Tarihi: 1 Ocak 2011