Katalan Karameli Tarifi

Katalan Karameli

Katalan Karameli Malzemeleri

  • 1 limon
  • 1 vanilya kabuğu
  • 1 çay kaşığı rezene tohumu
  • 3 yumurta beyazı
  • 70 gr toz şeker
  • 330 ml süt
  • 1 yemek kaşığı mısır unu
  • 4 yemek kaşığı kamış şekeri

Katalan Karameli Nasıl Yapılır?

  • Limonu bir süre kaynar suda haşlayın ve kabuklarının yarısını rendeleyin.
  • Rezene tohumlarını iyice dövün.
  • Vanilya kabuklarını uzunlamasına kesin.
  • Ardından sütü bir tencerede kaynatın ve dövülmüş rezene tohumları ile kesilmiş vanilya kabuklarını içine atın.
  • Süt taşacak gibi durduğunda tencereyi ocaktan çekip, 30 dakika kadar
  • dinlenmeye bırakın.
  • Dinlendikten sonra süzgeçten geçirip, şeker ve limon kabuklarını katmadan evvel yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırın.
  • Ardından başka bir kapta mısır ununu da biraz süt yardımıyla hiçbir topakçık kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
  • Sonra dinlenmede olan süt ile mısır unu karışımını birleştirip, kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın.
  • Son olarak da koyulaşan bu kremayı 4 kaseye eşit şekilde boşaltıp, 2 saat kadar
  • buzdolabında soğumaya bırakın.
  • Servis yapmadan kısa bir süre önce kaseleri fırının ızgarasına yerleştirip, kremaların üzerine şeker kamışı serpin ve 2 dakika pişirin.
  • Böylece üzerine serptiğiniz şeker kamışları eriyip karamel halini alacaklar.
  • Sıcak sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 31 Aralık 2010