Katalan Karameli Tarifi

Katalan Karameli

Katalan Karameli Malzemeleri

  • 1 limon
  • 1 vanilya kabuğu
  • 1 çay kaşığı rezene tohumu
  • 3 yumurta beyazı
  • 70 gr toz şeker
  • 330 ml süt
  • 1 yemek kaşığı mısır unu
  • 4 yemek kaşığı kamış şekeri

Katalan Karameli Nasıl Yapılır?

  1. Limonu bir süre kaynar suda haşlayın ve kabuklarının yarısını rendeleyin.
  2. Rezene tohumlarını iyice dövün.
  3. Vanilya kabuklarını uzunlamasına kesin.
  4. Ardından sütü bir tencerede kaynatın ve dövülmüş rezene tohumları ile kesilmiş vanilya kabuklarını içine atın.
  5. Süt taşacak gibi durduğunda tencereyi ocaktan çekip, 30 dakika kadar
  6. dinlenmeye bırakın.
  7. Dinlendikten sonra süzgeçten geçirip, şeker ve limon kabuklarını katmadan evvel yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırın.
  8. Ardından başka bir kapta mısır ununu da biraz süt yardımıyla hiçbir topakçık kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
  9. Sonra dinlenmede olan süt ile mısır unu karışımını birleştirip, kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın.
  10. Son olarak da koyulaşan bu kremayı 4 kaseye eşit şekilde boşaltıp, 2 saat kadar
  11. buzdolabında soğumaya bırakın.
  12. Servis yapmadan kısa bir süre önce kaseleri fırının ızgarasına yerleştirip, kremaların üzerine şeker kamışı serpin ve 2 dakika pişirin.
  13. Böylece üzerine serptiğiniz şeker kamışları eriyip karamel halini alacaklar.
  14. Sıcak sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 31 Aralık 2010