Etli Pilav Tarifi

Etli Pilav

Etli Pilav Nasıl Yapılır?

  • Ben et yemeklerini çok severim ama gel gör ki istediğim gibi et yapama
  • Bu sebeple bu kurban bayramında eşime bizde kalacak etleri sucuk yapmak istemediğimi güzelce yemeğini yapıp yemek istediğimi söyledim. Oğullarımda çok seviyor et yemeği yani şimdi sırada et yemeği ve pilav yapımı arkadaşlar. Hadi ne duruyoruz başlayalım..
  • Et Yemeği
  • 1 kilo kuzu eti
  • 1 baş soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı soya sosu
  • 2-3 tane defne yaprağı
  • tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Etlerimizi küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrayalım.Yağlarını ve sinirlerini ben temizledim çünkü bizde pek yağ yiyen yok. Pişireceğimiz tencereye koyalım. Üzerine 1 baş soğanı ince ince kesip ilave edelim, sarımsaklarımızı ve defne yapraklarımızıda koyup tencemizin kapağını kapatalım. Ocağımızın en küçük gözüne en kısık (kapanmaya yakın kısık) olacak şekilde tenceremize hiç su ilavesi olmadan pişirmeye başlayalım. Etlerimiz yaklaşık 1,5 saat bu şekilde pişecek.Ara ara karıştır. Etler suyunu salacak ve çekecekler. Suyunu çektikten sonra biraz daha kavurun ve içine soya sosunu, tuzu ve tereyağını ilave edelim. Etiniz yemeğe hazır ama pilavsız olurmu hiç hadi şimdi de pilav yapalım..
  • Pilav
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 50 gr margarin
  • 1/2 çay bardağı yağ
  • 1-2 damla limon
  • 2 kesme şeker
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • Ben genelde pilavı ıslatarak yapıyorum bu nedenle 1-1 ölçü kullanıyorum, ama pirincin cinsine göre bazen biraz daha çok yada biraz daha az su gerekebiliyor bu nedenle kullandığınız pirincin markasını değiştirmeyin derim. Eğer ıslatmadan yapacaksanız 1-1,5 olacaktır.
  • Bİr kaba koyduğumuz pirincin üzerine sıcak su ve 1 -2 tatlı kaşığıda tuz atalım. 30 dakika bekleyelim. Daha sonra pilav yapacağımız tencereye (geniş ve yayvan bir tencere olursa iyi olur ) yağımızı koyalım . Şehriyeli yapmak isterseniz 2 yemek kaşığı şehriyeyi atıp renkleri değişene kadar kavurun, daha sonra bol suda yıkayıp süzdürdüğümüz piriçleri ilave edelim, biraz kavuralım. Kaynatılmış suyu ilave edelim, tuzumuzu, 1-2 damla limon ve 2 kesme şekerimizi atıp karıştıralım ve tenceremizin kapağını kapatalım. Kısık ateşte pilavımız suyunu çekene kadar pişirelim. Pilavımız piştikten sonra 10dk demlenmesi için bekleyip servis yapalım.
  • Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 29 Aralık 2010