Içli Köfte Tarifi

Içli Köfte

Içli Köfte Malzemeleri

  • İç malzeme :
  • ½ Kg az yağlı kıyma
  • 5 Adet baş soğan (ince doğranmış)
  • 1 Çay kaşığı Karabiber
  • 1 Çay kaşığı Pulbiber
  • 100 gr Ceviziçi
  • 1 Paket Margarin
  • Yeterince Tuz
  • Dışı İçin:
  • 250gr İki Kere çekilmiş yağsız Kıyma
  • 300gr İnce Bulgur
  • 200 gr irmik
  • Biraz Tuz1 yumurta akı1 büyük boy rendelenmiş Soğan
  • 1 Tatlı kaşığı pul biber

Içli Köfte Nasıl Yapılır?

  1. Önce kıymayı didikleyip soğanla birlikte suyunu çekene dek pişiriphızlıca kavurun,
  2. etin kendi yağıyla soğanın pembeleşmesiyetecektir ,
  3. kıymanın kurumasını engellemiş olursunuz böylece
  4. ( sıvıyağ kullanmıyorum çünkü haşlarken veya kızartırken de yerken de dışarıyayağ sızmasını sevmiyorum )
  5. margarini ,tuzu ve ceviziçlerini de katıp yağ eriyince 5 dak kısık ocakta kavurunsoğuması için serin ortama alın .
  6. Dışı için,bulguru sıcak su ile ıslatıp daha hızlı işlem yapabilirsiniz
  7. Tüm malzemeyi karıştıralım.
  8. Karışımı macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.(Yoğururken elinizi suyla sürekli ıslatın)
  9. malzemeyi yumurta büyüklüğünde parçalara ayıralım.
  10. Şekilde gördüğünüz gibi dış eti elinizle içi oyuk yuvarlak haline getirelim.
  11. Soğumaya bıraktığımız iç malzemedenkaşıkla parçalar alıp içine koyalım ve yuvarlayıp kapatalım.
  12. Haşlamak veya kızartmak size kalmışYanlız haşlama suyuna limon sıkın ki dağılmasını önleyin

Yayınlanma Tarihi: 29 Aralık 2010