Içli Köfte Tarifi

Içli Köfte

Içli Köfte Malzemeleri

  • İç malzeme :
  • ½ Kg az yağlı kıyma
  • 5 Adet baş soğan (ince doğranmış)
  • 1 Çay kaşığı Karabiber
  • 1 Çay kaşığı Pulbiber
  • 100 gr Ceviziçi
  • 1 Paket Margarin
  • Yeterince Tuz
  • Dışı İçin:
  • 250gr İki Kere çekilmiş yağsız Kıyma
  • 300gr İnce Bulgur
  • 200 gr irmik
  • Biraz Tuz1 yumurta akı1 büyük boy rendelenmiş Soğan
  • 1 Tatlı kaşığı pul biber

Içli Köfte Nasıl Yapılır?

  • Önce kıymayı didikleyip soğanla birlikte suyunu çekene dek pişiriphızlıca kavurun,
  • etin kendi yağıyla soğanın pembeleşmesiyetecektir ,
  • kıymanın kurumasını engellemiş olursunuz böylece
  • ( sıvıyağ kullanmıyorum çünkü haşlarken veya kızartırken de yerken de dışarıyayağ sızmasını sevmiyorum )
  • margarini ,tuzu ve ceviziçlerini de katıp yağ eriyince 5 dak kısık ocakta kavurunsoğuması için serin ortama alın .
  • Dışı için,bulguru sıcak su ile ıslatıp daha hızlı işlem yapabilirsiniz
  • Tüm malzemeyi karıştıralım.
  • Karışımı macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.(Yoğururken elinizi suyla sürekli ıslatın)
  • malzemeyi yumurta büyüklüğünde parçalara ayıralım.
  • Şekilde gördüğünüz gibi dış eti elinizle içi oyuk yuvarlak haline getirelim.
  • Soğumaya bıraktığımız iç malzemedenkaşıkla parçalar alıp içine koyalım ve yuvarlayıp kapatalım.
  • Haşlamak veya kızartmak size kalmışYanlız haşlama suyuna limon sıkın ki dağılmasını önleyin

Yayınlanma Tarihi: 29 Aralık 2010