Yalancı Kelle Çorbası Tarifi

Yalancı Kelle Çorbası
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 10 dakika
Hazırlama Süresi 15 dakika

Yalancı Kelle Çorbası Malzemeleri

  • 1 kg kadar kuzu kemiği
  • (kasaptan bedavaya, ya da marketlerden
  • gayet cüzi bir ücrete alabilirsiniz)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 4-5 kaşık yoğurt
  • 1 fincan sirke
  • Tuz,
  • isteğe göre kekik,
  • pulbiber

Yalancı Kelle Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu kemikleri 10-12 bardak suyla tencereye konarak, haşlanır.
  2. Kaynadıkça tencerede biriken köpükler alınarak atılır.
  3. Kemikler 15-20 dakika kaynatılarak, iyice pişirilir.
  4. Kemik suyu süzgeçten geçirilerek bir kenara alınır, kemiklerin üzerindeki etler de ayıklanarak kemik suyunun içine konur.
  5. Bir tencerenin içine 3-4 kaşık sıvıyağ, 2 diş ezilmiş sarımsak konarak, 1-2 dakika sotelenir, 2 kaşık un ilave edilerek, un kavruluncaya dek karıştırılır.
  6. Kavrulan unun üzerine etli kemik suyu yavaş yavaş topaklanmamasına dikkat edilip karıştırılarak ilave edilir.
  7. Bir taşım kaynayınca yoğurt ve yumurta sarısı çırpılarak, kaynayan çorbanın da suyundan birkaç kaşık ilaveyle, çorbaya terbiye edilir, ateşten alınır.
  8. Sarımsaklı sirkeyle servis yapılır…

Yayınlanma Tarihi: 29 Aralık 2010