Yalancı Kelle Çorbası Tarifi

Yalancı Kelle Çorbası
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 10 dakika
Hazırlama Süresi 15 dakika

Yalancı Kelle Çorbası Malzemeleri

  • 1 kg kadar kuzu kemiği
  • (kasaptan bedavaya, ya da marketlerden
  • gayet cüzi bir ücrete alabilirsiniz)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 4-5 kaşık yoğurt
  • 1 fincan sirke
  • Tuz,
  • isteğe göre kekik,
  • pulbiber

Yalancı Kelle Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Kuzu kemikleri 10-12 bardak suyla tencereye konarak, haşlanır.
  • Kaynadıkça tencerede biriken köpükler alınarak atılır.
  • Kemikler 15-20 dakika kaynatılarak, iyice pişirilir.
  • Kemik suyu süzgeçten geçirilerek bir kenara alınır, kemiklerin üzerindeki etler de ayıklanarak kemik suyunun içine konur.
  • Bir tencerenin içine 3-4 kaşık sıvıyağ, 2 diş ezilmiş sarımsak konarak, 1-2 dakika sotelenir, 2 kaşık un ilave edilerek, un kavruluncaya dek karıştırılır.
  • Kavrulan unun üzerine etli kemik suyu yavaş yavaş topaklanmamasına dikkat edilip karıştırılarak ilave edilir.
  • Bir taşım kaynayınca yoğurt ve yumurta sarısı çırpılarak, kaynayan çorbanın da suyundan birkaç kaşık ilaveyle, çorbaya terbiye edilir, ateşten alınır.
  • Sarımsaklı sirkeyle servis yapılır…

Yayınlanma Tarihi: 29 Aralık 2010