Yimirtali Kifte Tarifi

Yimirtali Kifte

Yimirtali Kifte Malzemeleri

  • Yarım kilo köftelik bulgur
  • 3 yumurta
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 7-8 tane taze soğan (incesinden)
  • Yarım demet maydanoz
  • Düğüyle aynı hizada isot
  • Bir buçukyemek kaşığıdomates salçası
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Kararınca tuz
  • 4-5 diş dövülmüş sarımsak
  • 4 iri domates
  • 1 limon
  • Arzuya göre kuru soğan da konabilir,

Yimirtali Kifte Nasıl Yapılır?

  1. Domatesleri rendeleyin ya da robotta çekin.
  2. Sarımsakları dövün.
  3. Maydonoz ve soğanları çok çok ince doğrayın.
  4. Ama kesinlikle robotta çekilmemeli.
  5. Hazırlıklar tamam olunca yoğurma leğeninize ince bulgur, salça, isot, sarımsak, limon suyu (ya da dilimlenmiş limonu)ve tuzu alarak karıştırmaya başlayın.
  6. İçerisinde domates salçası olduğu için bazı kişiler kifteyi suyla yoğurmayı tercih etse de, domates rendesiyle yoğurmak daha iyi olur.
  7. Domates rendesini azar azar ekleyerek yoğurun.
  8. Hepsini bir anda döküverirseniz olmaz.
  9. Marifet ince bulguru şişirmeden pişirmektedir.
  10. Kıvama göre en sonunda az ya da çok gelirse domatesleriniz, anlar ayarlarsınız zaten. Tüm malzemeler özleşmeye başlayınca yeşil soğanın beyaz sap kısımlarını da ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
  11. Kifteniz olup da ince bulgurun çıtırlığı gittiğinde yeşillikleri ekleyin ve onları çok fazla ezmeden yoğurmaya devam edin.
  12. Bu sırada yumurtalar için size bir yardımcı gerekir.
  13. Çünkü yoğurmayı bırakıp kirli ellerle yumurta kıramazsınız.
  14. Yardımcınız yakmadan erittiği yağa, bir kapta güzelce çırptığı yumurtaları kırmalıvebol yağdakarıştırmadan ezmeden pasta gibi pişirmelidir yumurtaları.
  15. Pişen yumurtalar sıcak sıcak leğene dökülür ve çok ezmeden/fazla ufaltmadan karışıma yedirilir.
  16. Yımırtalı kiftemiz artık hazırdır.
  17. Daha önceki bir yazımda anlattığım gibi sunum yapılır.
  18. Üstüne limon ve nar ekşisi dökülerek yenir.
  19. Yanında ayran, arkasından çay içmek makbuldür.
  20. Sunumda marul, taze nane, turp, söğüş domates gibi yeşillik ve sebzeler de iyi olur.

Yayınlanma Tarihi: 29 Aralık 2010