Ağzi Yumuk Tarifi

Ağzi Yumuk

Ağzi Yumuk Malzemeleri

  • 1/2 kg. kıyma,
  • 4 su bardağı un,
  • 200 gr. ceviz içi,
  • 3 su bardağı sıvı yağ kızartma için,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Ağzi Yumuk Nasıl Yapılır?

  1. Kıyma et, bir tavaya konur, çok az su ve tuz ilave edi­lip pişirilir.
  2. Suyunu çekinceye kadar kavrulur (15-20 dakika).
  3. Kavrulan et, ateşten alınır karabiber ve ceviz içi konarak karıştırılmaya devam edilir..
  4. 3su bardağı un bir kaba alınarak içine tuz atılır ve su konur.
  5. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır ve din­lendirilmeye (5-10 dakika) bırakılır. Hazırlanın hamur, ceviz büyüklüğünde yumak­lara ayrılır ve daire şeklinde un yardımı ile açılır.
  6. Hazır­lanmış içten bir kaşık konur, ağzı incir şeklinde bir yerde toplanarak açılmamak kaydıyla kapatılır.
  7. Yağ bir tavaya alınarak kızdırılır ve içine ağzı yumukların başı alta gelmek koşuluyla atılır iki taraf pembeleşinceye kadar kızartılır.
  8. Sıcak servis yapılır

Yayınlanma Tarihi: 29 Aralık 2010