Fırıklı Acur Dolması Tarifi

Fırıklı Acur Dolması
Kaç Kişilik 8 kişilik
Pişirme Süresi 20 dakika
Hazırlama Süresi 25 dakika

Fırıklı Acur Dolması Malzemeleri

  • 500 gr. yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı d. salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 250 gr. bulgur
  • 250 gr. firik
  • 2 kg. acur,
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 baş sarımsak
  • Kırmızıbiber,
  • karabiber,
  • tuz
  • Yeteri kadar su

Fırıklı Acur Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Acurlar yıkanır, başları kesilir, acurun acı kısmı gidene kadar oyulur (oyulurken dile değdirilerek acısına bakılır).
  2. Oyulan acurların içine karabiber ve tuz karışımı sürülür.
  3. Bir leğen içine bulgur, firik, et, salçalar, ince doğranmış soğan ve sarımsaklar, tuz, kırmızıbiber ve karabiber konarak biraz yoğurulur.
  4. Hazırlanan bu iç, acurların içine yarısını biraz geçecek şekilde doldurulur.
  5. Önceden kesilmiş acur başları ile doldurulmuş acurların ağzı kapatılarak tencereye dizilir.
  6. Dolmanın yüzüne çıkacak kadar su konur.
  7. Suyuna bir parça tuz atılır ve ocağa konur.
  8. Kaynamaya başladığında ocak kısılır; dolma kısık ateşte pişirilir.
  9. Servise sunulur.
  10. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010