I N E G Öl K Ö F T E Tarifi

I N E G Öl  K Ö F T E

I N E G Öl K Ö F T E Malzemeleri

  • 35 adet iri köfte için,
  • 250 ml. lik su bardağı
  • 1 kg. dananın döşünden çekilmiş kıyma
  • Yarım su bardağı galeta unu
  • Yarım su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

I N E G Öl K Ö F T E Nasıl Yapılır?

  1. Kıymaya galeta unu, su ve tuz ekleyin.
  2. Hepsini 10 dakika yoğurun.
  3. Kapaklı bir saklama kabı içinde 24 saat buzdolabında dinlendirin.
  4. Ertesi gün sabahtan karbonatı ve limonu bir bardağın içinde karıştırın.
  5. Köpüren karışımı kıymanın üzerine dökün.
  6. Soğanları rendeleyin ve köftelere katın.
  7. Bu aşamada isterseniz kaşar peynirini de ekleyin ve hepsini iyice yoğurun.
  8. Kıymalardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  9. Şekil verin.
  10. Saklama kabına dizip akşama kadar tekrar buzdolabında dinlendirin.
  11. Eğer köftelerin hepsini pişirmeyecekseniz, ayırdıklarınızı dinlendirmeden buzluğa kaldırabilirsiniz.
  12. Akşama kadar dinlenen köfteleri pişirmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkartın. Biraz oda sıcaklığında bekleyen köfteler kendilerini bırakıp daha iyi pişermiş.
  13. Bir fırın tepsisine dizdiğiniz köfteleri önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika kızartın ve sıcak sıcak servis yapın.
  14. Köfteleri mangalda, elektrikli ızgarada ya da ızgara tavasında pişirebilirsiniz.
  15. Yanına kimyon, kırmızı tozbiber, sumak, kekik gibi baharatlar ve biber turşusu, domates, piyaz ya da patates kızartması gibi güzellikleri eklemeyi unutmuyoruz tabii.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010