Profiterol Tarifi

Profiterol

Profiterol Malzemeleri

  • HAMURU İÇİN:
  • - 120 gr. margarin (1 cubuk)
  • - 1 bardak su
  • - 2 tatli kasigi seker
  • - bir cimdik tuz
  • - 1 + 1/4 su bardagi un
  • - 4 hafif cirpilmis yumurta (yaklasik) İçini doldurmak için: - 1 yumurta sarisi
  • - 10 yemek kasigi tozseker
  • - 2 yemek kasigi un
  • - 2 yemek kasigi nisasta
  • - 2bucuk bardak sut Üst sosu için: 2 bardak su
  • 2 yemek kaşığınişasta
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1/2 su bardagi tozşeker
  • istege gore 1/4 bardak cikolata damlasi veya normal cikolata
  • (sosa istenilen kıvama göre daha fazla veya daha az su konulabilir)

Profiterol Nasıl Yapılır?

  1. HAMURUN YAPILIŞI:
  2. Yag, su, seker ve tuzu bir tencerede birlestirip arasira karistirarak kaynatin.
  3. Kaynar kaynamaz altini kapaip icine unu birden atip tahta kasikla hizlica karistirarak yedirin.
  4. Tekrar hafif ateste tencerenin kenarlarindan ayrilip top gibi olana kadar yaklasik bir dakika karistirin.
  5. Ocaktan alip 5-6 dakika ilinmaya birakin.
  6. Ilindiktan sonra icine yumurtalari azar azar elinizle veya mikserle yedirin.
  7. Kivami;
  8. hamur artik elinize hafifce yapisacak, koyuca, seklini alacak bir kivama gelmisse daha fazla cirpilmis yumurtadan koymayin.
  9. Parsoment kagidi serilmis tepsinize iki tatli kasigi ile sekil verip top top aralikli olarak yerlestirin veya sikma torbasi ile sikin.
  10. Onceden isitilmis 400F (200C) dereceli firinda 25 dakika kadar kabarip kizarana kadar pisirin.
  11. Firini kapatip kapagini hafifce araliyarak firinda 5 dakika kadar bekletin. Sonra cikarip ilinmaya birakin.
  12. Daha sonra krema torbasina duz uc koyup hazirladiginiz ic kremayi doldurup profiterollerin yan taraflarindan icine sikin.
  13. Bir genis servis tabagi veya tepsisine dizip ust sosunu uzerine dokup buzdolabinda sogutup servise hazir hale getirin.
  14. İç kremasını yapmak için:
  15. yumurta sarisi ve sekeri bir tencerede cirpma aleti ile karistirip un ve nisastayi ilave edip yine karistirin.
  16. Sutu ilave edip karistirin.
  17. Ocagin altini acip orta ateste pisirin.
  18. Katilasip kabarciklar cikmaya basladiktan sonra 1 dakika daha pisirip altini kapatin.
  19. 1 paket toz vanilya ve 1 kasik margarini ilave edip ilitin.
  20. Üst Sosu Malzemesi :
  21. Nisasta, seker, kakaoyu karistirip suyu ilave ederek koyulaşana kadar pisirin. Çikolatalarıda ekleyip eridikten sonra altini kapatip fındık büyüklüğünde yağ koyup karistirip profiterollerin üstüne koyun

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010