Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

  1. Karaciğerin zarı soyulur. Tahta üzerinde fındık büyüklüğünde doğranır. Yıkanır, kebgire çıkarılır. Suyu süzülen ciğer bir tepsiye alınıp kırmızı biber ve karbonat dökülerek iyice karıştırılır ve 2 saat dinlenmeye bırakılır. Dinlenen ciğerler düz bir tepside unla karıştırılıp her yanının una bulanması sağlanır ve tuz serpilir. Derin bir kızartma kabına konan sıvı yağ kızdırılır. Ciğerlerden bir avuç bu yağa atılıp delikli kepçeyle 1 veya 2 kere yağda çevrilip hemen çıkarılıp yine ciğerlerden bir bölüm daha yağa atılır. Ciğer kızartmaları bittiğinde servise hazırdır.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010