Pizza Tarifi

Pizza

Pizza Nasıl Yapılır?

  1. PİZZA
  2. Çocukluk yıllarımdaki yemek yapmaya karşı olan merakım nedeniyle her ülkenin ve yörenin değişik lezzetlerini öğrenerek onları kendi damak tadıma uygun bazı değişikliklerle hazırlamayı çok severim.1971 senesinde20 yaşımda almanya da tahsilim sırasında sömestr tatilinde misafir olarak gittiğim italyan arkadaşım fernando nun milanodaki babasının pizza restoranında üç ayitalyan pizzası yapımını öğrenmiştim.Pizza yapımının en püf noktası hamuru ve sosudur.Biraz meşakkatli ama pizza seviyorsanız,biraz uğraşla elde edeceğiniz,, aileniz ya da dostlarınıza sunabileceğiniz güzel bir akşam yemeği.5 kişilikMalzemeHamuru için3 su bardağı pizza unu1 su bardağı ılık süt1 paket kuru toz maya1 fincan sıvı yağ1 tatlı kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı su
  3. Unu geniş bir kaba alın, tuz,şeker ve,mayayı un ile harmanlayın.ortasını açarak süt,su ve yağı dökerek katlaya katlaya yoğurarak kulak memesindan daha yumuşakça bir hamur elde edin. Üzerini bir bezle örterek, 1 saat oda sıcaklığındadinlendirin.Sosu için2 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı ufalanmış kekik1tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı kişniş1 adet dövülmüş sarımsak1 tatlı kaşığı pudra şekeri1 yemek kaşığı z. Yağı1 adet yumurta sarısı1 fincan krema
  4. Tüm malzemeyi bir kabın içinde iyice kerıştırınÜzerine döşeyeceğiniz malzemeyi damak tadınıza göre ( margarita,mishrom, marios, spesial olarak)kendiniz tercih edebilirsiniz Öncelikle kaşar ve mantar pizzanın olmazsa olmazıdır.İnce doğranmış sucuk,salam,sosis,jülyen kesilmiş jambon siyah zeytin,ançuez,yuvarlak ince dilimlenmiş kuru soğan, Bu malzemelerin dilerseniz hepsini dilerseniz birkaçını kullanabilirsiniz.Mayalanmış hamurumuzu,Tezgahımız üzerine birazun serperek el yordamıyla (oklava ve merdane kullanmayınız) fırın tepsinizin şekline göre yarım parmak kalınlığında açalım.Tepsinizihafifce yağlayın ve hamurunuzu yerleştirin..Üzerine az rendelenmiş kaşar serpin. Sosunuzuelinizle her tarafına yayın.Tekrar bu sefer bol kaşar serpin.aynı miktarda kaşarı bir kenara ayırın.Dilediğiniz malzemeyi en üste mantar gelecek şekilde yerleştirin.Üzerine dilerseniz domates ve biber dilimleride koyabilirsiniz.Önceden kızdırılmış 180 derecedeki fırınıza sürün.20 dakika sonra ayırdığınız kaşarıda üzerine serpiştirin ve 10 dakika kadar daha kaşar eriyip, hamurun altı kızarana dek pişirin.(daha gevrek bir hamur olmasını isterseniz biraz daha fırında tutabilirsiniz.Fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve kesiciniz ile dilimleyerek servis yapın.Güzel bir yeşillikli mevsim salatası eşliğinde sunabilirsiniz.Afiyet olsun.Dilerseniz veteryan olarak sadece taze yeşilliklerle(ıspanak,roka,tere ) karışımları ilede hazırlayabilirsiniz.(not: italyanlar mayalanması için özellikle suyun yarısı kadarını bira kullanır)

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010