Balik Tarifi

Balik

Balik Nasıl Yapılır?

  1. HAMSİLİ PİLAV
  2. Herkes tarafından yapılması zor görülen ama oldukça basit ama hamsi ve pilav sevenler için çok lezzetli aromatik bir yemektir.Şu anda, hamsi mevsimi geçmek üzere.Bu sezon için hamsiye gelinbu değişik tarzı ile veda edelim.Malzeme1 kghamsiyi kılçıklarını ayıklayıp açalım ve sirke, limon ve az tuz karışımı sosun içine yatırarak bir kenarda bekletelim.(balık kokusunun pilava sinmemesi için)Pilav için;1,5 su bardağı ıslatılmış pirinç2 yemek kaş. Tereyağı2 ad. Orta boy kuru soğan rendeleyip suyunu sıkalım2 yemek kaş. Dolma fıstığı2 yemek kaş. Kuş üzümü(suda ıslatalım)2 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz içiYarım demet kıyılmış dereotuYarım demet kıyılmış maydanoz2çay kaşığı yenibahar1 su bardağı et suyuYeterince tuz ve sıcak suHazırlanışıPilav tenceresine yağımızı koyalım soğanı ekleyerek sarartalım.Pirincimizi süzerek,dolma fıstık, kuş üzümü, tuz ve yenibaharı da ekleyerek kısık ateşte 20 dk. Kadar kavuralım.Et suyunu ilave edeceğimiz yeterince kaynar suyu pirincin üzerini 1 parmak geçecek kadar dökerek 7 dk. Kadar kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak suyunu çektirelim.Hamsileri sosun içinden çıkarıp yıkayalım ve suyunu süzdürüp,Yuvarlak derinteflon kaba,içleri bize dönük şekilde sıkışık olarak dizelim. Üzerini hafif tuzlayalım.Pilavımıza cevizleri, dereotu ve maydanozu ilave ederek harmanlayalım ve hamsilerin üzerine dökerek hafifçe bastıralım.180 derecede ısıtılmış fırında 30 dk kadar hamsiler kızarana dek pişirelim.Büyük pilav tabağına hamsiler üste gelecek şekilde çevirip üzerini tülbentle örterek 5 dk kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.Bol rokalı yeşil salata eşliğinde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010