Patlicanli Şehriye Pilavi Tarifi

Patlicanli Şehriye Pilavi

Patlicanli Şehriye Pilavi Malzemeleri

  • 3 su bardağı şehriye
  • 3 çorba kaşığı tereyağ
  • ı4 çorba kaşığı badem
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 300 gr kuşbaşı et
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 8-10 dal maydanoz
  • Yeterince sıcak su
  • Tuz, pul biber
  • Kızartmak için sıvı yağ

Patlicanli Şehriye Pilavi Nasıl Yapılır?

  1. Sıvıyağı bir tencereye alın.
  2. Etleri sularını salıp tekrar çekinceye kadar kavurun.
  3. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar pişirip kenara alın.
  4. Bademlerin kabuklarını çıkarmak için sıcak suda bekletin ve yapışmaz yüzeyli bir tavada renkleri dönene kadar kavurun
  5. sonra bunu da bir tabağa alın.
  6. Tereyağını eritip şehriyeleri kavurun.
  7. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuzunu ilâve edip orta ateşte pişmeye bırakın.
  8. Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp acısını gidermek için tuzlu suda bekletin.
  9. Kurulayıp sıvı yağda kızartın.
  10. Şehriyeler suyunu çekince altını kapatıp tencerenin üzerine kâğıt havlu kapatın.
  11. 5 dakika dinlendirip üzerine eti, patlıcanları ve bademleri ilâve edin.
  12. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010