Profiterol Tarifi

Profiterol

Profiterol Malzemeleri

  • HAMURU:
  • Yarım Paket Margarin
  • 1 su bardağı su
  • 1 çimdik tuz
  • 1 kesme şeker
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • İÇ KREMASI:
  • limonlu pastacı dolgu kreması:
  • 2 lt süt
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 limonun kabuğu rendesi2 limonun sıkılmış suyu
  • 2 s.b. toz şeker
  • 100 gr yumuşak margarin
  • 1 paket vanilya
  • ÇİKOLATA SOSU:
  • 25 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı tozşeker
  • 200 gr bitter çikolata
  • 1 kahve fincanı yarım yağlı süt

Profiterol Nasıl Yapılır?

  1. Yarım paket margarin tencerede eritilir.
  2. Eriyince içine 1 bardak su konur.
  3. Su kaynayınca tuz ve şeker ilave edilir.
  4. Tencere ocakta iken unda konulur.
  5. Hızlı hızlı karıştırılarak 5 dakika helva gibi kavrularak pişirilir.
  6. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
  7. Soğuyunca 4 yumurta teker teker kırılıp, (her biri 3-4 dakika ezilerek) hamura yedirilir.
  8. Bir tatlı kaşığı her seferinde suya batırılarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, yağlı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye 2 cm. ara ile dizilir.
  9. Önceden ısıtılmış 175 derece turbo fırında, orta rafta üstü hafif pembeleşinceye kadar hiç açmadan pişirilir.
  10. Fırının kapağı hiç açılmadan soğuması beklenir.
  11. KREMANIN YAPILIŞI:
  12. süte un ve nişastayı ekleyip çırparak karıştırıyoruz.
  13. iyice koyulaşıp kaynayınca ocağı kapatıyoruz.
  14. limon kabuğu ve rendesini,şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.soğuyunca yağı küp küp doğrayıp,karışıncaya kadar iyice çırpıyoruz.
  15. ÇİKOLATA SOSU:
  16. Tereyağı, tozşeker bir tencereye alıp karıştırıyoruz.
  17. Çikolatayı küçük parçalara ayırıp ilave ediyoruz.
  18. Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz.
  19. Sütüekleyip hafifçe koyulaşana kadar pişiriyoruz.
  20. pişirdiğimiz prefiterolleri ikiye kesip iç kremasını ilave ediyoruz.üzerine çikolata sos döküyoruz.
  21. dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz.
  22. AFİYET OLSUN..

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010