Mantarlı Börek Tarifi

Mantarlı Börek
Kaç Kişilik 8 kişilik
Pişirme Süresi 25 dakika
Hazırlama Süresi 20 dakika

Mantarlı Börek Malzemeleri

  • 3 yufka
  • Yarım kg. mantar
  • 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 5-6 adet sivribiber
  • 1 adet domates
  • 5-6 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
  • 2 yumurta (birinin sarısı ayrılır)
  • Yarım su bardağından az fazla süt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz, Karabiber, Susam

Mantarlı Börek Nasıl Yapılır?

  1. Mantarları yıkayıp küçük doğrayın ve 3-4 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin.
  2. Mantarlar bıraktıkları suyu tamamen çekince önce küçük doğranmış sivribiberleri, 2-3 dakika sonra ise küp küp doğranmış domatesleri ekleyin
  3. . Tuzunu ve karabiberini de ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tavayı ateşten alın.
  4. Biraz ılındığında rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip iyice karıştırın.
  5. Diğer tarafta çukur bir kaba 1 yumurta ve 1 yumurtanın akını aktarın.
  6. Çırparak karıştırdıktan sonra içine sütü ve yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
  7. İlk yufkayı düz bir zemine serip yumurtalı harçtan içine sürün. Yufkanın yarısını diğer yarımın üzerine kapatın. Yarım daire şekline gelen yufkayı 4 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Her üçgen parçanın geniş tarafına mantarlı harçtan bir miktar koyun. İki kenarını hafifçe içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarın.
  8. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizin
  9. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam serpin.
  10. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Yayınlanma Tarihi: 8 Aralık 2010