Etbalıktavuk Pişirme Ipuçları Tarifi

Etbalıktavuk Pişirme Ipuçları

Etbalıktavuk Pişirme Ipuçları Nasıl Yapılır?

  1. - Hazırlanacak etleri pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın. Böylelikle daha yumuşak ve leziz olacaklardır. - Pişireceğiniz mantarların daha lezzetli olması için,pişirmeden önce üzerlerine biraz tuz ve limon suyu serpin ve beş dakika bekletin. - Bazen fırında pişirdikleriniz kurur,kavrulur,sertleşir.Bunu önlemek için fırının içine bir bardak su koyun.Göreceksiniz pişirdikleriniz önceden olduğu gibi çabucak kavrulup kurumayacaktır. - Etin yumuşak olması için,pişirmeden önce zeytinyağında bir süre
  2. bekletin. - Fırında tavuk pişirirken üstüne sürdüğünüz yağa şeker ilave ederseniz nar gibi kızaracaktır. - Izgarada et pişirirken,etin bir yüzü biraz sararıp da su salmaya
  3. başladığı zaman fazla beklemeden çevirin.İkinci yüzünü pişirin,sonra
  4. yine çevirin.Yani bir yüzü iki bir yüzü bir kez pişirin.Etiniz daha yumuşak ve sulu olacaktır.Bu işleme mühürleme adı da verilmektedir. - Balığın çıtır çıtır kızarması için önce biraz sütün içine batırın. Sonra unlayıp tavaya atın. - Sosisleri çatlatmadan kızartmak için,daha önce birkaç yerinden iğne ile deliniz. - Tavada pişireceğiniz ciğerin yumuşak olması için,kızartma ununa bir tatlı kaşığı kadar karbonat ilave edebilirsiniz. - Balıkları temizlemeden önce yarım saat kadar dondurucuda bekletirseniz temizleme işi sizi daha az yoracaktır. - Buzluktan çıkan etin çabuk çözülmesi için bir kaba soğuk su ve tuz
  5. koyduktan sonra içine eti koyup bekletin.Daha hızlı sonuç alacaksınız. - Mevsimi olmayan balığı pişirmek zorunda kalırsanız balığı daha iyi bir lezzette yiyebilmek için fırın ya da ızgara ayırt etmeden içine harç koyarak pişirin.Harç olarak soğan,limon,defne yaprağı,aromalı yeşillikler,tuz,biber,zeytinyağı kullanabilirsiniz. - Kalamar kızartılırken önceden süte batırılırsa daha yumuşak olur. - Eti,balığı,tavuğu terbiyelemek için kullandığınız harçların fazlası ile patateslerinizi,mantarlarınızı da terbiye edebilirsiniz. - Pişirdiğiniz malzemenizi aldıktan sonra servise kadar zaman geçmesi halinde ürünler kendi sıcaklıkları ile pişmeye devam edecektir.Bu da lezzeti etkileyecektir. - Pişirmeyi yapan kişinin misafirlerin isteklerini öğrenip istekler doğrultusunda pişirme sürelerini ayrı ayrı tutması tüketenlerin yemekten aldığı lezzeti arttıracaktır. - Pişirme yapılacak yerin (tava,fırın.ızgara) özenle temizlenmesi çok önemlidir.Alınacak tadların önceden pişirilmiş başka bir ürünün tad ya da kokusuyla birbirine karışması hiç hoş olmayacaktır. - Pişirilecek ürünün terbiye süreleri ve terbiye harçları önceden denenerek süpriz bir tatdan korunabilinir. - Pişirme ızgarada yapılacaksa ateşin yakılması sırasında kullanılan gazyağı gibi kokulu ürünlerin pişme sırasında ürünlere bulaşma riski herzaman mevcuttur. - Eşit bir pişirme ve tat açısından, ürünlerin eşit parça büyüklükleri ve kalınlıklarının da aynı olması önemlidir. - Pişirme sırasında yağlamanın ızgaralar üzerine değil direk pişen malzemeye yapılması lezzet açısından önemlidir. - Mangalda kokulu yakıt kullanmak,fırında fan kullanmak,tavada
  6. alışılmışın dışında yağ kullanmak herzaman lezzete direk etki eder. - Nasıl yapılırsa yapılsın ne kadar özen gösterilirse gösterilsin mevsiminde olmayan bir ürünün lezzetinin tam olması mümkün değildir.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010