Kavurma Eşliğinde Nohutlu Pilav Tarifi

Kavurma Eşliğinde Nohutlu Pilav

Kavurma Eşliğinde Nohutlu Pilav Nasıl Yapılır?

  • Malzemeler: 300 gr kuşbaşı et 2 kaşık margarin tuz Pilav: 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı haşlanmış nohut Sıcak su,tuz 1 kaşık margarin Yarım kaşık tereyağı Yarım çay bardağı sıvı yağ Yapılışı: Et tencereye konup önce yüksek,sulanmaya başladığında kısık ateşte ağzı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirilir.(genelde suyunu çekince yumuşar ve pişmiş olur.Ancak eğer pişmemiş olduğunu düşünüyorsanız üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip tuz ilavesiyle suyunu çekinceye dek pişirebilirsiniz.(tuzunu et yumuşadıktan sonra eklemelisiniz aksi takdirde eti sertleştirecek,pişmesini geciktirecektir. Suyunu çeken ete 2 kaşık tercihen margarin ekleyip kavurun. Etler ocakta pişmekte iken yıkanmış pirinçleri tuzlu ılık suda yarım saat bekletin.
  • Pilav tenceresine yağları alıp eritin. Süzdüğünüz pirinci tencereye alıp 2-3 çay kaşığı kadar tuz ilavesiyle 5 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Haşlanmış nohutları ve kaynamış suyu ilave edin.(suyun miktarı pirincin pişme derecesine göre değişiklik arz edeceğinden miktarı sizin belirlemeniz uygun olacaktır.Genelde ben ölçü kullanmam suyu ilave ederken pirinçlerin üzerini yarım parmak geçecek şekilde eklerim.) Önce yüksek sonra kısık ateşte suyunu çekip üzeri göz göz olunca pilav pişmiştir. İlk10 -15 dakika kapağı hiç açmadan demlenmeye bırakıyoruz. Sonra şöyle bir karıştırıp kapağı tekrar kapatıyoruz. 10-15 dakika sonra bir kasenin alt kısmına önce kavurduğumuz etleri sonra pilavı koyup servis edeceğimiz tabağa ters çevirip ister ana yemeklerin yanında isterseniz de ana yemek olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun…

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010