Saç Kavurma... Tarifi

Saç Kavurma...

Saç Kavurma... Malzemeleri

  • 1 kilogram yağlı ve yumuşak kuzu eti
  • 2 adet kuru soğan (büyük boy)
  • 3 adet yeşil biber
  • 3-4 tane doğranmış domates
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağ

Saç Kavurma... Nasıl Yapılır?

  • Büyükçe bir kavurma saç içerisine 2 yemek kaşığı tereyağ koyun.
  • Kuzu etini kuşbaşı parçalar halinde doğrayıp sacın içerisine koyun.
  • Etler iyice yumuşayana kadar önce harlı ateşte sonra çok kısık ateşte etlerin suyunu çekmesini sağlayın.
  • Bu kavurma işlemi ortalama 1 saat kadar sürer.
  • Etin orta yerinden yer açarak soğanlar,sivri biberler ve doğranmış domatesler ilave edilir. ara ara karıştırılıp diriliği gidinceye kadar ve domateslerin bıraktığı su, buhar olup uçuncaya kadar kavrulur.
  • Kavrulma işlemi resimdeki görünümü alana kadar kavurmaya devam edin. pişme işlemi bittikten sonra üzerine tuz, pul biber ve kekik ilave edip karıştırıp 4-5 dakika kadar daha pişirilir .
  • Sonrası malum ocaktan alınır..

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010