Saç Kavurma... Tarifi

Saç Kavurma...

Saç Kavurma... Malzemeleri

  • 1 kilogram yağlı ve yumuşak kuzu eti
  • 2 adet kuru soğan (büyük boy)
  • 3 adet yeşil biber
  • 3-4 tane doğranmış domates
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağ

Saç Kavurma... Nasıl Yapılır?

  1. Büyükçe bir kavurma saç içerisine 2 yemek kaşığı tereyağ koyun.
  2. Kuzu etini kuşbaşı parçalar halinde doğrayıp sacın içerisine koyun.
  3. Etler iyice yumuşayana kadar önce harlı ateşte sonra çok kısık ateşte etlerin suyunu çekmesini sağlayın.
  4. Bu kavurma işlemi ortalama 1 saat kadar sürer.
  5. Etin orta yerinden yer açarak soğanlar,sivri biberler ve doğranmış domatesler ilave edilir. ara ara karıştırılıp diriliği gidinceye kadar ve domateslerin bıraktığı su, buhar olup uçuncaya kadar kavrulur.
  6. Kavrulma işlemi resimdeki görünümü alana kadar kavurmaya devam edin. pişme işlemi bittikten sonra üzerine tuz, pul biber ve kekik ilave edip karıştırıp 4-5 dakika kadar daha pişirilir .
  7. Sonrası malum ocaktan alınır..

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010