Saç Kavurma... Tarifi

Saç Kavurma...

Saç Kavurma... Nasıl Yapılır?

  • SAÇ KAVURMA MALZEMELERİ
  • 1 kilogram yağlı ve yumuşak kuzu eti 2 adet kuru soğan (büyük boy) 3 adet yeşil biber 3-4 tane doğranmış domates
  • 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşıgı tuz 1 çay kaşıgı karabiber 1 çay kaşıgı pul biber 2 yemek kaşığı tereyağ
  • SAÇ KAVURMA TARİFİ Büyükçe bir kavurma saç içerisine 2 yemek kaşıgı tereyag koyun. Kuzu etini kuşbaşı parçalar halinde doğrayıp sacın içerisine koyun. Etler iyice yumuşayana kadar önce harlı ateşte sonra çok kısık ateşte etlerin suyunu çekmesini sağlayın. Bu kavurma işlemi ortalama1 saat kadar sürer.
  • Etin orta yerinden yer açarak soğanlar,sivri biberler ve doğranmış domatesler ilave edilir. ara ara karıştırılıp diriliği gidinceye kadar ve domateslerin bıraktığı su, buhar olup uçuncaya kadar kavrulur.
  • Kavrulma işlemi resimdeki görünümü alana kadar kavurmaya devam edin. pişme işlemi bittikten sonra üzerine tuz, pul biber ve kekik ilave edip karıştırıp 4-5 dakika kadar daha pişirilir . Sonrası malum ocaktan alınır..
  • NOT: eti pişirirken tuz eklemek taze eti sertleştireceği için tuzu ve baharatlarını ineceğine yakıneklemek gerekir. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010