Ev Usulu Kuyu Kebabi.. Tarifi

Ev Usulu Kuyu Kebabi..

Ev Usulu Kuyu Kebabi.. Nasıl Yapılır?

  1. Ben bu etin bu şekilde pişme usulunu muğlada bir arkadaşta yemiştim hemen hemen20 yıl önce... etin lezzeti ve nefaseti çok hoşuma gitmişti..
  2. hemen ev sahibine sorup öğrenmiştimo gündür bu gündür etimi sade pişireceğim zaman hep bu usul pişiririm
  3. kime ikram ettiysem tarfiini almışlardır ...
  4. MALZEMELER
  5. 1-kg az yağlı kemikli veya kemiksiz parça etten olabilir..
  6. tercih koyun eti olursa lezzet dahada artıyor..
  7. kekik,kimyon,tuz
  8. YAPILIŞI
  9. Etimizi çelik tencereye koyarız ve içine hiç su koymadan
  10. önce harlı ateşte başını bekliyerek etin etrafının pembeleşmesinibekleriz
  11. sonra bu harlı ateşi çay ocağının en kısık ayarına koyarız ..
  12. tamı tamına kapağını hiç açmadan 3 saat kadar pişiririz indireceğimize yakın etin tuzunu.kekiğini,kimyonunu da ilave eder ocağımızı kapatırız..
  13. yanında ister pilavla isterseniz değişik salatalarla ikram edebilrisiniz
  14. yada hünkar beyendi ilede güzel oluyor....
  15. NOT: ben önceleri ocağımda tüp kullanıyordum çay ocağımın kısık ayarı buna yetiyorduama ne zamanki doğalgaz kullanmaya başladım ,çay ocağımın kısık ayarı baya harlı oluyor ..
  16. yani eti hemen yakmaya başlıyor...
  17. bundada bir formül buldum ocağımı kapatmaya doğru çevirip iyice kısık duruma gelince o ayarda bırakıyorum böylesi daha iyi oldu bunuda size dip not olArak vereyim dedim yoksa etinizi yakarsınız...
  18. AFİYET OLSUN..

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010