Izmir Köfte... Tarifi

Izmir Köfte...

Izmir Köfte... Nasıl Yapılır?

  • İZMİR KÖFTE
  • Her yörenin kendine has kendine müstesna yöre yemeklerivardır İzmirimizindeKÖFTESİ meşhurdur
  • aşada tarifini verdiğim köfteyi sanırımher İzmirli bilir ve tatbik eder...
  • bende sizlerle bugün bu güzel leziz ve bir o kadarda yapılması kolayköftemizi tarif edeceğim inşalah beyenirsiniz
  • MALZEMELERİMİZ
  • 1 kg kıyma
  • 4-5 orta boy kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yumurta
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 3- yemek kaşı varsa irmik
  • 1 demet maydonoz
  • 1 demet dere totu
  • 1 yemek kaşı kekik
  • 1 yemek kaşı kimyon
  • 1 tatlı kaşı karabiber
  • 1 tatlı kaşı krımızı pul biber
  • tuzYAPILIŞIsoğan sarımsak rondadan veya rendeden geçirilir..
  • bir derin kaba kıyma ve rendelenmiş soğanımız sarımsamız ince ince kıyılmış maydonozumuz dere otumuz
  • kekikimiz kimyonumuz karabiberimiz kırmızı pul biberimiz bayat ekmeğimizi önce ıslar sonra suyunu sıkar üfeleriz
  • (eyer ekmekisterseniz 2-3 dilimde koyabilrisiniz kıymamız kaldırır)evdebayat ekmek yoksa onun yerine irmik koyabiliriz ..ama ben bugün bir dilim ekmek 3 yemek kaşı irmik koydum bu köftemiz sırfbayat ekmek içinden veya onun yerine 5-6 kaşık irmik ilavesindende olur1 yumurta kırarız ben 2 yumurta kırdım çünkü yumurtalarım çok küçüktübir miktar tuz vede sıvı zeytin yağıda ilave edebiliriz...
  • bu karışımı resmimizdede görüldüğü gibi güzelce yoğururuz ...
  • ve yoğrulan bu karışımızdan elimize cevizden büyük parçalar alıp
  • resimde görüldüğü gibi şekillendiririzve ayrı bir tepsi üzerine dizer pişmeye hazır hale getirriz.
  • ve bu köftelerimizi yağsız tavamızda önce harlı sonra kısık ateşte içi dışı pişene kadar pişiririz
  • ve KÖFTELERİMİZ servise hazırdır ben yanında pilav ve domates salatasıyla servisimi yaptım siz isterseniz bunun yanına patates kızartamasıda yapabilirsiniz yada daha değişik salatalarla serviste edebilirsinizBUYURUN AFİYET OLSUN ....

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010