Izmir Köfte... Tarifi

Izmir Köfte...

Izmir Köfte... Nasıl Yapılır?

  1. İZMİR KÖFTE
  2. Her yörenin kendine has kendine müstesna yöre yemeklerivardır İzmirimizindeKÖFTESİ meşhurdur
  3. aşada tarifini verdiğim köfteyi sanırımher İzmirli bilir ve tatbik eder...
  4. bende sizlerle bugün bu güzel leziz ve bir o kadarda yapılması kolayköftemizi tarif edeceğim inşalah beyenirsiniz
  5. MALZEMELERİMİZ
  6. 1 kg kıyma
  7. 4-5 orta boy kuru soğan
  8. 3-4 diş sarımsak
  9. 1 yumurta
  10. 1 dilim bayat ekmek
  11. 3- yemek kaşı varsa irmik
  12. 1 demet maydonoz
  13. 1 demet dere totu
  14. 1 yemek kaşı kekik
  15. 1 yemek kaşı kimyon
  16. 1 tatlı kaşı karabiber
  17. 1 tatlı kaşı krımızı pul biber
  18. tuzYAPILIŞIsoğan sarımsak rondadan veya rendeden geçirilir..
  19. bir derin kaba kıyma ve rendelenmiş soğanımız sarımsamız ince ince kıyılmış maydonozumuz dere otumuz
  20. kekikimiz kimyonumuz karabiberimiz kırmızı pul biberimiz bayat ekmeğimizi önce ıslar sonra suyunu sıkar üfeleriz
  21. (eyer ekmekisterseniz 2-3 dilimde koyabilrisiniz kıymamız kaldırır)evdebayat ekmek yoksa onun yerine irmik koyabiliriz ..ama ben bugün bir dilim ekmek 3 yemek kaşı irmik koydum bu köftemiz sırfbayat ekmek içinden veya onun yerine 5-6 kaşık irmik ilavesindende olur1 yumurta kırarız ben 2 yumurta kırdım çünkü yumurtalarım çok küçüktübir miktar tuz vede sıvı zeytin yağıda ilave edebiliriz...
  22. bu karışımı resmimizdede görüldüğü gibi güzelce yoğururuz ...
  23. ve yoğrulan bu karışımızdan elimize cevizden büyük parçalar alıp
  24. resimde görüldüğü gibi şekillendiririzve ayrı bir tepsi üzerine dizer pişmeye hazır hale getirriz.
  25. ve bu köftelerimizi yağsız tavamızda önce harlı sonra kısık ateşte içi dışı pişene kadar pişiririz
  26. ve KÖFTELERİMİZ servise hazırdır ben yanında pilav ve domates salatasıyla servisimi yaptım siz isterseniz bunun yanına patates kızartamasıda yapabilirsiniz yada daha değişik salatalarla serviste edebilirsinizBUYURUN AFİYET OLSUN ....

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010