Kuru Patlican Dolmasi Tarifi

Kuru Patlican Dolmasi

Kuru Patlican Dolmasi Yapılışı

  • malzeme
  • ------------ -------
  • 1 dizi kuru patlican(alirken dizilere dikkat edip yirtik olmayan patlicanlardan secmeliki patlicanlardan fire vermeyin veya yama yapmak zorunda kalmayin)
  • 1 dizi kuru dolmalik biber(kurutulurken kirmizi olurlar bilirsiniz)
  • toplam adetleri asagi yukari 60 tane filan oluyor az yapmak isteyenler yapacaklari kadarini diziden cikartirlar kalani saklar sonra kullanirlar.
  • 2 dizi tam kuru malzeme icin veriyorum olculeri siz kendinize gore ayarlarsiniz( her patlican veya biber icin 1 dolu yemek kasigi pirinc yeterlidir)
  • 1 kg pirinc
  • 1 kg kuru sogan(ince yemeklik dogaranacak)
  • 10 adet taze sogan(ince dogaranacak)
  • 4 adet domates
  • 2 paket dolmalik fistik
  • 2 paket kus uzumu
  • 1 yemek kasigi dolusu tarcin
  • 1 yemek kasigi dolusu karabiber
  • 2 yemek kasigi dolusu yeni bahar
  • 2 yemek kasigi dolusu kuru nane
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 3 yemek kasigi tatli biber salcasi
  • 2 yemek kasigi toz seker
  • 1 su bardagi zeytin yagi
  • 5yemek kasigi tuz
  • ------------ --------- --------- ------
  • yapilisi
  • ------------ --------- --------- -------
  • buyukce bir tencereye yarisina kadar su koyup kaynatin icine 2 yemek kasigi tuz atin.
  • patlicanlari ipi ile birlikde dizi halinde yavasca suya daldirin
  • kaynama tekrar basladiginda 3-5 dakika patlicanlari kaynatin yavasca tencereyi ters dondurup suzgece alin.uzerine soguk su gezdirin.suzulsunle r
  • tekrar tencereye suyunuzu 2 kasik tuzu ekleyip kaynatin ayni islemi biberler icinde yapin biberleri 3 dakika kaynatin yeterlidir erimesinler. suzgecde suzulmesini bekleyin o arada ici hazirlarsiniz.
  • ------------ --------- ------
  • ici
  • ------------ --------- ------
  • kuru soganlari soyup robotunuz varsa robottan gecirin ince yemeklik olsunlar
  • derince tencereye sivi yagi koyup isitin
  • kuru soganlari ekleyin biraz kavurun.fistigi, uzumu ekleyin,pirinci ekleyin kavurun.kuru nane, tarcin,yenibahar, karabiber, salca ,1 dolu yemek kasigi tuz ve sekeri ekleyin karistirin.suyunu cekip kavruldugundan emin oldugunuzda hazirladiginiz ilik veya sicak suyunuzu pirincleri 2 parmak gececek kadar ekleyin atesi iyice kisin.kisik atesde demlenerek pisirin.dolduruken taze sogan maydanos ve dereotunu ince dograyip ic malzemeye ekleyin karistirin.
  • patlicanlari tatli kasigi ile yarisindan biraz fazla doldurun
  • biberleride ayni sekilde doldurun.ustlerinde bosluk birakin tepelerine birer domates yapistirin.patlican ve biberleri ayri tencerelerde pisirin.tencereye dizerken tam dik dizmeye calisin ona gore tencere secin ve kesinlikle tek kat dizin.dizme isi bitince dolmalarin yarisina gelecek kadar ilik su ekleyin kaynayincaya kadar hizli kaynama baslayinca kisik atesde 20-25 dakika pisirin
  • afiyet olsun
  • ugrastirici gibi gorunsede yazildigi kadar uzun surmeyen yemekdir tadi nefistir.kiymalida cok nefis olur onuda ayrica yazarim eksili filan yani)))

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010