Kibele Pastalari Tarifi

Kibele Pastalari

Kibele Pastalari Nasıl Yapılır?

  1. bol çikolata sevenler için nefis bir pasta. 6 katlı mutlaka deneyin. pastacı kreması ve ganajlı krema tarifleri veriyorum. pastayı istediğiniz krema ile kaplayabilirsiniz.pasta arasına :
  2. 200 gr bitter çikolata parçaları.
  3. ıslatmak için sekerli süt
  4. Malzemeler:
  5. pandispanya için:
  6. 8 yumurta
  7. 115 gr şeker
  8. 225 gr un
  9. 40 gr nişasta
  10. 50 gr kakao
  11. 1 tatlı kaşığı kabartmatozu
  12. 1 tatlı kaşığı ovalex
  13. 50 ml. su
  14. ovalex kullanmayanlar için benim klasik pandispanya tarifimi denemelerini öneririm. tarif burda
  15. yapılışı:
  16. bütün karışımı mikser ile önce yavaş sonra hızlı devirde çırpın. iki ayrı kelepçeli 30 cm. kalıplara esit yayın ve önceden ısınmıs 160 derecede pisirin.
  17. 1. krema:
  18. çikolatalı ganaj için:
  19. 500 gr bitter çikolata
  20. 400 ml krema
  21. yapılışı:
  22. kremayı ısıtın altını kapatın içine çikolatayı ekleyin eritin arada altını acın iyice eritin. düz bir tepsiye yayın iyice soğusun ılık olmasın.
  23. ayrıca:
  24. 500 gr kremayı yarım su bardağı seker ile çırpın yoğunlaşınca bırakın. soğuyan çikolatalı ganaş ileiyice karıstırın kullanın.
  25. 2. krema:
  26. pastacı kreması:
  27. 1 kilo süt
  28. 250 gr şeker
  29. 5 yumurta
  30. 100 gr un
  31. 75 gr nişasta
  32. 100 gr margarin
  33. vanılya
  34. yapılışı:
  35. 5 yumurta , şeker, nişasta ve un sutun çok az süt ile karıstırılır eretilir.
  36. 1 litre süt kaynatılır. içine karısım hızlı bir sekilde dökülür karıstırılarak pisirilir. mermere veya düz temiz bir tepsiye yayılır. ılıklasınca kaba alınır yağ ilave edilir çırpılır.
  37. içine 300 gr erimis ılık bitter ilave edilir tekrar çırpılır. pastalarda kullanılır.
  38. pastanın yapılışı:
  39. pandispanya bir gün önceden yapılır dinlendirilir 6 pata ayrılır.
  40. araları süt ile hafif ıslanır. hazırlanan çikolatalı krema sürülür. çikolata serpilir.tekrar çok az krema sürülür diğer pat üzerine kapatılır aynı işlemler diğer pat aralarınada uygulanır.
  41. pasta ganaj krema ile sıvanır. dolapta bir gün dinlendirilir. tekrar krema ile sıvanır. süslenir.
  42. yeni yıl için hazırlığım pasta bu geceden yaptım dolapta kendileri dinleniyor. yarın çok kalabalık olacağız artık yetmezse annemin yaptığı kabak tatlısını yeriz. oda harika oluyor.
  43. yarın yapacağım çok iş var mutfaktan çıkacağımı sanmıyorum yeni yıla yeni işimle giriyorum ayrıntıları sizlerle paylaşacağım. bana şans dileyin…
  44. 2008 yılı herkese barış , dostluk ve mutluluk getirsin ülkemiz için hayırlı bir yıl olsun dileğimle….
  45. Malzemeler:
  46. kakaolu pandispanya:
  47. 6 yumurta
  48. 6 çorba kasığı toz seker
  49. 3 çorba kasığı mısır nişastası
  50. 5 çorba kasığı un
  51. 2 çorba kaşığı kakao
  52. 1 tatlı kasığı limon suyu
  53. 1 çay kasığı kabartma tozu
  54. Yapılışı:
  55. yumurta sarılarını akını ayırın. aklarını 3 çorba kasığı seker ile kar beyazı olana kadır çırpın. baska bir kapta yumurta sarılarını 3 çorba kasığı toz sekerle 3 dakika iyice çırpın biraz yoğunlassın ve beyaza yakın renk alsın.yumurta sarısını akın ıçıne tahta kasıkla karıstırarak ekleyin biraz karıstırın.kabartmatozunu, kakaou, unu ve nısastayı karıstırın ikiye ayırın eleyerek ekleyin tahta kasıkla yavaşça karıstırın. dibi yağlanmıs kelepçeli 26 cm. kalıba dökun.165 derecede pisirin.
  56. çikolatalı krema:
  57. 2 su bardağı süt ayrıca 1 çay bardağı sut
  58. 4 adet yumurta sarısı
  59. 3 çay bardağı tozşeker
  60. 2 çorba kasığı un
  61. 2 çorba kasığı nişasta
  62. 3 çorba kasığı kakao
  63. 1 paket bitter çıkolata
  64. yapılışı:
  65. 2 su bardağı sutu tencereye alın kaynamaya bırakın. ayrı çırpma kabında yumurta sarılarını, nisastayı, unu, sekeri ve kakaoyu 1 çay bardağı sutle karıstırarak iyice ezin . kaynayan sute çırpma teli ile hızlıca karıstırarak karısımı yedirin ve karıstırarak pisirin çıkolata ekleyin karısırın. mikserle iyice çırpın. soğuyunca pasta aralarına kullanın.
  66. dış yüzeyini kaplamak için:
  67. 200 ml. krema
  68. 2 çorba kasığı pudrasekeri
  69. 1 paket krema sertlestirici
  70. yapılışı:
  71. kremayı bir kaba bosaltın içene sekeri ekleyin mikserle yoğunlasana kadar çırpın krema sertlestiriciyi ekleyin iyice yoğunlasana kadar tekrar çırpın. pastanın uzerini kaplayın
  72. pastanın yapılışı:
  73. pandispanyayı 3 pata ayırın. her patı sekerli sut ile çok az ıslatın.
  74. pat aralarına çıkolatalı krema surun bolca ve çikolata parçası serpin hertarafına.
  75. dıs yuzeyini beyaz krema ile kaplayın. uzerine kakao serpin. beyaz ve bitter çikolata ile susleyin…
  76. evde profiterol ve kivili pasta istediler bende her ikisini birlestirmeye karar verim.:))
  77. malzemeler:
  78. pandıspanya herzmanki tarifim burda..
  79. profiterol için:
  80. 125 gr margarin
  81. 1 su bardağı yarı su yarı süt
  82. 5 yumurta
  83. 12 çorba kasığı un
  84. 1 fiske tuz
  85. yapılışı:
  86. tencereye yağ su ve sut eklenir kısık ateste yağ eriyene kadar bekletilir yağ eriyip hafif kaynayınca tuz ve un eklenir tahta kasıkla helva yapar gibi 10 dakika kısık ateste karıstırılarak pisirilir.
  87. soğuyunca yumurtalar tek tek eklenerek yoğurulur. krema torbasına doldurulur. yağlanmıs fırın tepsisine aralıklı istenilen buyuklukte sıkılır. istediğiniz sekildede sıkabilirsiniz.
  88. önceden ısınmıs 175 derecede pembe renkte pisirilir… soğuyunca içlerine krema torbası ile beyaz krema sıkılır…
  89. beyaz kreması:
  90. 2 çorba kasığı nisasta
  91. 2 çorba kasığı un
  92. 5 çorba kasığı seker
  93. 1 yumurta
  94. 3 su bardağı süt
  95. 1 paket vanılya veya 2 damla vanilya esansı
  96. Yapılışı:
  97. vanılya harıç butun malzemeler azar azar sut ilavesi ile ezilir. karıstırılır. tortu kalmayacak kadar. sonra ocakta karıstırılarak pisirilir. soğuyunca önceden çırpılmıs kremsanti karısımı ve vanılya eklenir. mikserle çırpılır. kullanılır..
  98. ayrıca:
  99. 1 paket kremsantı
  100. yarım su bardağından biraz fazla süt
  101. çikolata salçası:
  102. 2,5 çorba kasğı kakao
  103. 1 çorba kasığı nisasta
  104. 1 çorba kasığı un
  105. 4 çorba kasığı seker
  106. 2 su bardağı sut
  107. 1 paket bitter çıkolata
  108. 1 çay kasığı sıvı yağ
  109. yapılışı:
  110. yağ ve çikolata harıç butun malzemeler az sut ilavesi ile karstırılır. ocakta karıstırılarık pisirilir içine çıkolata ve yağ eklenir karıstırılarak eritilir. ılıyınca kullanılır..
  111. pastanın yapımı:
  112. profiterollerin içine beyaz kerema sıkılır. pandıspanya 3 pata ayrılır. her katına bolca beyaz krema surulur. kivi dilimleri dizilir. veya cıkolata parcası istediğiniz meyvede olabilir..
  113. pastanın hertarafı kremayla kaplanır fındık tozu ile kenarlar kapatılır.
  114. uzerine doldurulmus profiterol cıkolata sosuna batırılarak dizilir suslenir. dolapta 1 gun bekletilir. servis yapılır..
  115. meyveli pastaları cok severim özellikle frambuazlı olanları. evde temiz ortamda yapılan pastalar baska lezzetli oluyor ve içinize siniyor. tavsiye ederim…
  116. Malzemeler:
  117. pandispanya için:
  118. 6 yumurta
  119. 6 çorba kasığı toz seker
  120. 3 çorba kasığı mısır nişastası
  121. 5 çorba kasığı un
  122. 1 tatlı kasığı limon suyu
  123. 1 çay kasığı kabartma tozu
  124. Yapılışı:
  125. yumurta sarılarını akını ayırın. aklarını 3 çorba kasığı seker ile kar beyazı olana kadır çırpın. baska bir kapta yumurta sarılarını 3 çorba kasığı toz sekerle 3 dakika iyice çırpın biraz yoğunlassın ve beyaza yakın renk alsın.yumurta sarısını akın ıçıne tahta kasıkla karıstırarak ekleyin biraz karıstırın.kabartmatozunu, unu ve nısastayı karıstırınikiye ayırın eleyerek ekleyin tahta kasıkla yavaşça karıstırın. dibi yağlanmıs kelepçeli 26 cm. kalıba dökun.165 derecede pisirin.
  126. 1.krema:
  127. 1 yumurta
  128. 2 çorba kasığı nişasta
  129. 1 çorba kasığı un
  130. 2 su bardağı süt
  131. 3 çorba kasığı seker
  132. vanilya
  133. 1 paket kremsanti
  134. Yapılışı:
  135. kremsanti harıç diğer malzemeler karıstırılır ve pisirilir. soğuyunca toz halindeki kremsantiyi ekleyin mikserle hepsini çırpın.
  136. 2.krema:
  137. 400 ml süt kreması
  138. 4 çorba kasığı seker
  139. yarım çay bardağı frambuaz sosu veya çay kasığının uçu ile pembe seker boyası.
  140. Yapılışı:
  141. kremaynın tarife göre çırpın içine seker ekleyin çırparken. yoğunlasınca kullanın.
  142. içine sos veya seker boyası ekleyin.
  143. üzerini kaplamak için 200 ml. sut kreması hazırlayın..
  144. Pastanın yapılışı:
  145. soğuyan birgun dinlenen pandıspanyaları 3 pata ayırın.
  146. birinci pata ilk yaptığımız nisastalı krema ile kaplalyın uzerine bolca donmus frambuazı yerlestirin. uzerine ikinci pembe kremayı ekleyin hertarafına surun.
  147. ikinci patı kapatın sekerli sut vb. ile ıslatın. pembe kremadan bolca surun.
  148. enson patı kabatın dısını duzeltin dolpta soğutun bir saat.
  149. 200 ml sut kremasını hazırlayın tarife göre pastanın dıs yuzeyini kaplayın bolca hindistancevisi serpin.
  150. bitkisel çilek jölesini hazırlayın sıcakken tabağa dizdiğim donmus frambuazların uzerine döktum cok az.
  151. dolapta dondurdum. pastayı susledim..
  152. nasıl lezzetli oldu anlatamam denemenizi öneririm. favori pastalarım arasına girdi bile. :))
  153. malzemeler:
  154. pandıspanya için:
  155. 6 yumurta
  156. 6 çorba kasığı toz seker
  157. 3 çorba kasığı mısır nişastası
  158. 5 çorba kasığı un
  159. 1 tatlı kasığı limon suyu
  160. 1 çay kasığı kabartma tozu
  161. 1,5 çorba kasığı kakao
  162. yapılışı:
  163. yumurta sarılarını akını ayırın. aklarını 3 çorba kasığı seker ile kar beyazı olana kadır çırpın. baska bir kapta yumurta sarılarını 3 çorba kasığı toz sekerle 3 dakika iyice çırpın biraz yoğunlassın ve beyaza yakın renk alsın.yumurta sarısını akın ıçıne tahta kasıkla karıstırarak ekleyin biraz karıstırın. unu ikiye ayırın eleyerek ekleyin tahta kasıkla yavaşça karıstırın. dibi yağlanmıs kelepçeli 26 cm. kalıba dökun.165 derecede pisirin. çok güzel kabardı.
  164. krokan için:
  165. hazırda alabılırsınız ama ben evde yaptım.
  166. 1 su bardağı seker, 1 su bardağı fındık ve 1 tatlı kasığı yağı teflon tavaya aldım kısık ateste tahta kasık yardımı ile karemelize ettim. yağlanmıs tepsiye yaydım soğuyunca kırdım pastaya kullandım uzerini susledim.
  167. içine :
  168. fındık veya badem krokanı
  169. 2 kutu krema
  170. 1/2 su bardağı seker
  171. 1 paket bitter çikolata benmarı eritilmis
  172. 4 çorba kasığı kayısı marmelatı
  173. karemela sosu ben hazır aldım ama evdede hazırlayabilirsiniz.
  174. yapılışı:
  175. pisen ve soğuyan pandıspanyaları uç pat ayırdım kestim.
  176. arasına kayısı marmelatı surdum
  177. uzerine iri dövulmus krokan serptim
  178. onun uzerine benmarı erimis bitter gezdirdim incecik kalın gezdirmeyin.
  179. sut kremasını tarife göre hazırladım çırparken içine seker ekledim. yoğunlasan kremanın içine yarım çay bardağından biraz fazla karemel sosu ekledim ve karıstırdım.
  180. krokanın uzerine azıcık surdum
  181. ikinci pandıspanyayı yerlestirdim uzerini sekerli su ile ısladım. karemelalı kremadan uzerine bolca surdum çok az krokan serptim.
  182. uçuncu pandıspanyayı yanı patı yerlestirdim. krema ile heryerini kapladım dolapta 1 saat beklettim. ve susledim.
  183. kayısı marmelatı ve krokan, bitter ve karemel sos ile kaplama
  184. krokanın hazırlanması

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010