Zeytin Yağli Taze Barbunya Tarifi

Zeytin Yağli Taze Barbunya

Zeytin Yağli Taze Barbunya Nasıl Yapılır?

  • Yaz gunlerinin vazgeçilmez zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Ailece çooook severiz. Bu barbunya gecen yazdan kalan son barbunyalarımdan. Mudanyadan almış ve derin dondurucuca saklamıştık. Tazeliğinde hiçbir kayıp yok cokkk leziz..
  • 1/2 kg barbunya
  • 1 soğan irice
  • 1-2 domates irice
  • 1 havuç
  • 2-3 kesme şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1-2 diş sarımısak
  • tuz, kararbiber
  • arzu edersenin 1 sivri biber
  • üzeri için maydanoz.
  • Öncelikle barbunyalarımızı bir tencerede kaynatıyoruz, suyun rengi siyaha dönüyor. bu suyu süzüyoruz. tenceremize yağımız koyuyoruz, ınce doğradığımız soğanlarımızı ve şekerimizi koyup pembeleşinceye kadar orta ateşte kavuruyoruz. Sonra sarmısak ve kücük doğranmış havuçlarımızı ilave ediyoruz, onlar kavrulurken domateslerimiz hazırlıyoruz kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Tencereye ilave ediyoruz. Ateşi yavaşa cevirip malzemelerimiz iyice özleşene kadar kavurma işlemini sürdüruyoruz. Sonra haşlanmış barbunyamızı ilave edip bikaç kez dondurup suyumuzu kouyuyoruz. ve limon suyunuda ilave ediyoruz. Koyduğumuz su barbunyaların üzerini 1-2 parmak geçmeli. Kaynayınca altını yavaşa çeviriyoruz. varsa sivri biber bütün olarak koyabilirsiniz. Pişincede çıkarırsını. Ayrı bir lezzet katıyor. tuzumuzu ve karabiberimizide koyup pişene kadar bekliyoruz. suyunu cekmeli ağdallıbir kıvamda olmalı, pişmemiş ise sıcak su ilave edebilirsiniz.
  • Ilınınca servis tabağına alıp üzerini maydanoz ile süslüyoruz.
  • Afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010