Fırık Pılavı Gaziantep Yöresının En Sevilen Yemeklerinden Biri Tarifi

Fırık Pılavı Gaziantep Yöresının En Sevilen Yemeklerinden Biri

Fırık Pılavı Gaziantep Yöresının En Sevilen Yemeklerinden Biri Nasıl Yapılır?

  1. 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
  2. 1/2 su bardağı Firik (bulguru işlenmemiş bulgur aslında bu)
  3. 2 bardak su (varsa et suyu tabi)
  4. 1 bardak haslanmış nohut
  5. 2 tatlı kaşığı salca (1 biber salcası+1 domates)
  6. 1 doğrağranmış soğan
  7. tuz karabiber, pul biber
  8. 3 adet kuzu incık (ayak bölgesinde etli bir yer var ya o)
  9. Önce kuzu incikleri güzelce yıkatyıp kurularıp ve tuzlayıp dudukluye koyun . hiç su koymayın . yavas yavas pşsin tandır gibi oluyo. Dudukluyu actığınızda etlerin su bile bıraktığını görüceksinin o suyu alın ve pşilavınıza kullanın.
  10. Bir tencereye soğanları ve yağınız koyun( yağ ölcüsünü vermiyorum sizin alışkanlığınıza göre. ben yaklasık 1/2 cay bardağından biraz fazla koyuyorum.) arzuya göre 1-2 diş sarmıakta rendeleyip koyabilrsiniz. soğanları pembeleşinceye kadar kavurun sora salcanızı koyun. Hepsi kavrulduktan sonra 2 bardak suyunuzu koyun. Su kaynamaya başladıında nohut, yıkanmış bulgur ve firik bulgurunu koyun.Tuzunu karabiberini ayarlayın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  11. Pilavınız pişerken etlerinizi lime lime didin. Pilav suyunu cekince eteleri pilavın ustune koyun ve kagıt havlukoyun tancerenin kapanı kapatın demlensin.
  12. Ilık servsi yapın . Afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010