Aşure Tarifi

Aşure Tarifi
Kaç Kişilik 10 kişilik
Pişirme Süresi 45 dakika
Hazırlama Süresi 30 dakika

Aşure Malzemeleri

  • 500 aşurelik buğday
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı haşlanmış fasulye
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 4-5 adet kuru incir (küçük doğranmış)
  • 4-5 adet kuru kayısı (küçük doğranmış)
  • 1 adet elma (küp küp doğranmış)
  • 3-3,5 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Süslemek İçin:
  • Ceviz
  • Fındık
  • Dolmalık fıstık
  • Kuş üzümü
  • Yeşil fıstık
  • Nar
  • Hindistan cevizi
  • Tarçın

Aşure Nasıl Yapılır?

  • Aşurelik buğdayı 5-6 kez yıkayın.
  • Büyükçe bir tencereye aldığınız buğdayın üzerini dört parmak geçecek kadar su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp yaklaşık 2-3 saat kadar buğdayların açılmasını bekleyin.
  • Ocağın altını tekrar yakın ve yıkamış olduğunuz pirinci de ilave edin.
  • Kısık ateşte sık aralıkla karıştırıp aşureyi pişirmeye devam edin.
  • Ayrıca kenarda kaynar su bulundurun.
  • Aşurenin kıvamını gözeterek kaynamakta olan sudan tencereye ilave edin. Aşure pişene kadar ara ara su eklemeniz gerekebilir.
  • Tuzunu da ekleyin.
  • Buğdaylar iyice pişip aşurenin suyu kıvam almaya başlayınca nohutların kabuklarını soyup ekleyin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra fasulyeleri de ilave edin.
  • Aşureyi dibine tutmaması için ara ara karıştırmayı unutmayın.
  • Piştikten sonra sırayla üzümü, kayısıyı ve inciri ekleyin.
  • 5-6 dk. kadar kaynadıktan sonra elmayı ekleyin.
  • Elmalar yumuşayınca toz şekeri ilave edin.
  • Bu aşamada şekerini ayarlayın.
  • Buğdayın suyu çekmesine göre su oranı artıp azalacağından şeker miktarını 3 bardak şeker koyduktan sonra kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
  • Şeker eriyene kadar karıştırın ve aşurenin altını kapatın.
  • Kaselere aldığınız aşureyi dilediğiniz malzemelerle dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010