Aşure Tarifi

Aşure Tarifi
Kaç Kişilik 10 kişilik
Pişirme Süresi 45 dakika
Hazırlama Süresi 30 dakika

Aşure Malzemeleri

  • 500 aşurelik buğday
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı haşlanmış fasulye
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 4-5 adet kuru incir (küçük doğranmış)
  • 4-5 adet kuru kayısı (küçük doğranmış)
  • 1 adet elma (küp küp doğranmış)
  • 3-3,5 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Süslemek İçin:
  • Ceviz
  • Fındık
  • Dolmalık fıstık
  • Kuş üzümü
  • Yeşil fıstık
  • Nar
  • Hindistan cevizi
  • Tarçın

Aşure Nasıl Yapılır?

  1. Aşurelik buğdayı 5-6 kez yıkayın.
  2. Büyükçe bir tencereye aldığınız buğdayın üzerini dört parmak geçecek kadar su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp yaklaşık 2-3 saat kadar buğdayların açılmasını bekleyin.
  3. Ocağın altını tekrar yakın ve yıkamış olduğunuz pirinci de ilave edin.
  4. Kısık ateşte sık aralıkla karıştırıp aşureyi pişirmeye devam edin.
  5. Ayrıca kenarda kaynar su bulundurun.
  6. Aşurenin kıvamını gözeterek kaynamakta olan sudan tencereye ilave edin. Aşure pişene kadar ara ara su eklemeniz gerekebilir.
  7. Tuzunu da ekleyin.
  8. Buğdaylar iyice pişip aşurenin suyu kıvam almaya başlayınca nohutların kabuklarını soyup ekleyin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra fasulyeleri de ilave edin.
  9. Aşureyi dibine tutmaması için ara ara karıştırmayı unutmayın.
  10. Piştikten sonra sırayla üzümü, kayısıyı ve inciri ekleyin.
  11. 5-6 dk. kadar kaynadıktan sonra elmayı ekleyin.
  12. Elmalar yumuşayınca toz şekeri ilave edin.
  13. Bu aşamada şekerini ayarlayın.
  14. Buğdayın suyu çekmesine göre su oranı artıp azalacağından şeker miktarını 3 bardak şeker koyduktan sonra kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
  15. Şeker eriyene kadar karıştırın ve aşurenin altını kapatın.
  16. Kaselere aldığınız aşureyi dilediğiniz malzemelerle dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010