Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan Kebabı Malzemeleri

  • Köfte için:
  • * 500 gr. az yağlı kıyma
  • * 1 orta boy kuru soğan
  • * 1 iri kırmızı biber
  • * 1 yumurta
  • * 2 yemek kaşığı galeta unu
  • * 2 tatlı kaşığı kimyon
  • * 2 tatlı kaşığı kuru maydonoz (bir miktar taze maydonoz da kullanabilirsiniz, ben maydonoz doğramaktan nefret ettiğim için kuru maydonoz benim için yürüyen merdiven gibi birşeydir.)
  • * 2 tatlı kaşığı kekik
  • * 2 tatlı kaşığı tuz
  • * Çekilmiş tane karabiber
  • * Arzuya göre az miktar kaşar peyniri rendesi (sonradan aklıma geldiği için ben kullanmadım ama güzel olabilir.)
  • Diğer malzemeler:
  • * 4 adet orta boy patlıcan
  • * 2 adet orta boy domates
  • * 3-4 adet yeşil biber
  • * 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • * 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • * 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • * 1 su bardağı su

Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

  • * Köfte harcını hazırlamak için soğanı ve kırmızı biberi robotta çekin, ya da soğanı rendeleyin, kırmızı biberi ise çok minik doğrayın. Kıyma, kıyılmış soğan ve kırmızı biber, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları karıştırıp yoğurun. Köfte harcını buzdolabında 15-20 bekletin.
  • * Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soymadan iri dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 15 kadar bekletin. (koyu rengi ve acı tadının geçmesi için)
  • * Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın. Çöpşişlere bir patlıcan dilimi, bir köfte şeklinde dizip fırın tepsisine yerleştirin.
  • * Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
  • * Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Domates ve biberleri dilimleyerek fırın tepsisindeki şişlerin üzerine yerleştirin.
  • * Zeytinyağı, biber salçası, domates salçası ve suyu karıştırıp yemeğin üzerine gezdirin. Bu şekilde fırına koyup yaklaşık 45-50 , en fazla bir saat pişirin.
  • * Sade pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ve yoğurt ya da ayranla servis yapın.
  • Alternatifler:
  • * Köfteleri yağsız ya da az yağlı tavada kızartabilir ve patates püresiyle servis yapabilirsiniz.
  • * Köfteleri tepsiye dizip patates dilimleri ve yeşil biberlerle süsledikten sonra üzerlerine tarifteki gibi salçalı ve zeytinyağlı su gezdirerek fırında pişirebilir, fırında patatesli köfte yapabilirsiniz.
  • Afiyet Olsun

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010