Kuru Patlican Dolmasi Tarifi

Kuru Patlican Dolmasi

Kuru Patlican Dolmasi Nasıl Yapılır?

  • Malzemeler:
  • 18-20 adet kuru patlıcan
  • 200 gr kıyma
  • 1,5 çay bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 2 büyük boy domates (kabuklari soyulmus ve rendelenmis)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • tuz
  • yarım çay kaşığı kimyon
  • kırmızı biber, kara biber
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • yarım limon
  • Yapılışı:
  • Dolma içini hazırlamadan önce kuru patlıcanları 15-20 dakika haşlıyoruz. (Patlıcanlar ne çok pişmeli, ne sert kalmalı)
  • Limon hariç yukarıdaki malzemelerin tamamı bir kapta karıştırılır. Homojen, ve hafif sulu bir karışım elde edilir.(Kıymanın diğer malzemeler içinde dağılması önemli, eğer kıyma top top kalıyorsa biraz daha domates rendesi ilave edebilirsiniz)
  • Kuru patlıcanların içine malzemeler doldurulur, tencereye ağızları yukarıya gelecek şekilde yanyana dizilirler. (Patlıcanların uç kısımlarını elinizle bir araya getirin. Pişerken malzemenin dışarı taşmaması için) Patlıcanların üzerinden bir, iki tutam tuz ve biraz ilave zeytinyağı gezdirilir. Limon sıkılır.
  • Patlıcanların yarısına gelecek şekilde su koyulur. Tencerenin içine dolmaların içlerinin dağılmaması için patlıcanların üzerini kapatacak bir tabak koyulur, ve pişirilir.
  • Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010