Patlicam Turşusu Yapilişi Tarifi

Patlicam Turşusu Yapilişi

Patlicam Turşusu Yapilişi Nasıl Yapılır?

  1. MALZEMELER
  2. 2 Kg patlıcan (orta boy, çekirdeksiz)
  3. 5-6 adet yeşil domates
  4. 5-6 adet kırmızı dolmalık biber
  5. 10-15 adet yeşil sivri biber
  6. Küçük beyaz lahana ( yarısını kullandım)
  7. Kereviz sapı ve yaprağı
  8. Maydanoz
  9. 3 baş Sarımsak
  10. TURŞU SUYU
  11. 1 su bardağı sirke
  12. 1 çay bardağı turşu tuzu
  13. 1 tatlı kaşığı yarısı kadar (fazlası çok ekiş olmasına neden oluyor denenerek buraya eklenmiştir)
  14. 1 çorba kaşığı şeker
  15. 1 adet aspirin
  16. (yaklaşık 2 lt kavanoz için 1 lt su ile hazırladım)
  17. (Turşu suyunu içine tuz ekleyip kaynatın. Daha sonra limon tuzu, sirke, şeker ve aspirin ekleyip soğuması için bekletin)
  18. YAPILIŞI
  19. Patlıcanların sapları kesip temizleyin.
  20. Tencerede kaynayan tuzlu suyun içine atarak yaklaşık 5 dk kadar haşlayın. Süzgeçe alıp süzülmesi için bırakın (ertesi güne kadar kalsın, üzerine ağırlık konulursa acı suyu daha kolay çıkar )
  21. İçi için beyaz lahanayı, yeşil domatesleri, kırmızı biberleri, yeşil biberleri, maydanoz, kerevizin yapraklarını ,sarımsakları ince ince doğrayıp harmanlayın.
  22. Acı suyu süzülmüş patlıcanların içini karnıyarık gibi ayırın içine bu malzemelerden doldurun.
  23. Kerevizlerin yapraklarını aldıkdan sonra kalan sapları ile patlıcanları iki yerinden sıkıca bağlayın, kavanoza sıra ile yerleştirin.
  24. Turşu suyunu ve sirkeyi koyarak kavanozu sıkıca kapatın
  25. Artan iç malzeme ile yeşil dolma biber ve kırmızı biber doldurarak turşuma ekledim.
  26. Serin ve karanlık yerde saklayın (hiç turşu yapmayanlar için uyarı!)
  27. 20 günde turşu hazır biz yemeğe başladıktan sonra, yazmadığım aklıma geldi patlıcanların zamanı geçmeden deneyin.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010