Asma Yaprağinda Enginar Dolmasi Tarifi

Asma Yaprağinda Enginar Dolmasi

Asma Yaprağinda Enginar Dolmasi Nasıl Yapılır?

  1. ASMA YAPRAĞINDA ENGİNAR DOLMASI
  2. Malzemeler:
  3. 4 tane enginar
  4. 250 gr asma yaprağı
  5. 2 soğan
  6. 1 kaşık şeker
  7. 1 kahve fincanı zeytinyağı
  8. 1 havuç
  9. 1 limon suyu
  10. 1 çay kaşığı dolma baharı
  11. İÇİ:
  12. 1 su bardağı pirinç
  13. 1 kaşık şeker
  14. 1 kaşık kuş üzümü
  15. 2 adet soğan
  16. 1 kaşık fıstık
  17. 5 adet karanfil
  18. 1/2 demet dereotu
  19. 1/2 demet nane
  20. 1 demet rezene
  21. TARİFİ:
  22. Enginar ayıklanır, limonlu su ile ovulur, kararmasın diye su içinde bırakılır. Tencereye soğan doğranır, yağ ile kavrulur,
  23. pirinç ilave edilip kısık ateşte 5 dakika kavrulur. 1 bardak su ilave edilir, üzerine kuş üzümü, kavrulmuş fıstık,
  24. şeker ve tuz konur. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Dolma baharı ve yeşillikler ilave edilir, karıştırılır.
  25. Asma yaprakları sıcak suya bastırılıp çıkarılır, sıkılır, bir tabağa tarafları ortaya gelecek şekilde 4 yaprak yayılır.
  26. Enginarın içine 2 yemek kaşığı dolma içi konur, tabağın tam ortasına yerleş-tirilir.Yaprakla bohça gibi kapatılır sarılır,
  27. iplikle bağlanır. Hepsi bu şekilde hazırlanır. Tencerenin dibine 2 soğan doğranır, havuç halka şeklinde kesilir,
  28. karanfil de konarak, hazırlanan enginar dizilir. Üzerini geçecek kadar su, zeytinyağı ve limon suyu gezdirilir.
  29. Bir tabak kapatılıp kısık ateşte 30 dakika pişirilir. Soğuk servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010