Evde Islama Köfte Tarifi

Evde Islama Köfte
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 15 dakika
Hazırlama Süresi 30 dakika

Evde Islama Köfte Malzemeleri

  • ½ kg kıyma (%70dana, %30 koyun karışımı)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 çay kaşığı kimyon
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet rendelenmiş soğan (suyu süzülecek)
  • 1 yumurta
  • ½ Tatlı kaşığı pul biber (acı sevenler için, çocuklar yiyecekse koymayın)
  • ISLAK EKMEK İÇİN:
  • Kemik suyu (evde hazırladığınız et bulyonlardan 2-3 ad kullanın)
  • Dilimlenmiş ekmek
  • Kırmızı toz biber (çocuklar için tatlı toz biber kullanın)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Evde Islama Köfte Nasıl Yapılır?

  1. Köfte harcımızı güzelce yoğurup, şekil verdikten sonra dolapta 3 saat bekletiyoruz. Şekiller çok büyük ve kalın olmasın.
  2. Döküm tavayı ısıtırken biber, domates ve patlıcanları koyuyoruz.
  3. Tereyağını ayrı bir tavada eritip kırmızı toz biberi koyarak karıştırıyor ve hemen altını kapatıyoruz.
  4. Bunu kemik suyuna ilave edip, ekmeği önlü arkalı bulayarak tavaya alıyoruz. Patlıcanların üzerine de az bir zeytinyağı döküyoruz. (Ancak; patlıcan döküm tavada kuru oluyor, tercihim tavada kızartılmasından yana)
  5. Diğer yüzlerini çeviriyoruz. patlıcanlara gene çok az zeytinyağı döküyoruz.
  6. Ekmek kızardı (küçük ekmek dilimleri pişirmenizi kolaylaştırır). Boşalan yere köfteleri koyuyoruz.
  7. Köfteleri 1 er dk alt üst, daha sonra kızarıncaya kadar çevirerek (elinizle bastırarak anlayabilirsiniz). Boş durmayıp diğer mlz de kızartmaya devam ediyoruz.

Yayınlanma Tarihi: 25 Aralık 2010