Etli Pırasa Dolması Tarifi

Etli Pırasa Dolması
Kaç Kişilik 2 kişilik
Pişirme Süresi 45 dakika
Hazırlama Süresi 20 dakika

Etli Pırasa Dolması Malzemeleri

  • 5 adet olabildiğince kalın pırasa
  • 1/2 kg yağsız kıyma
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 3 yumurta
  • 2 kaşık un
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • tuz
  • karabiber
  • pul biber

Etli Pırasa Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Pırasaların beyaz kısımlarını 1 karış kadar uzunlukta kesin.
  2. Pırasanın baş kısmını kesmeden, fotoğrafta da görüldüğü gibi, boyuna dörde bölünecek şekilde kesin.
  3. Yemeği pişireceğiniz yayvan ve geniş bir kapta 1-1/2 bardak su ile pırasalar hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.
  4. Haşlanmış pırasaları tenceren çıkarıp bir kenarda biraz soğuması için bekletin.
  5. Haşlama suyunu tencerede saklayın.
  6. Diğer tarafta kıyma, pirinç, bolca karabiber, tuz ve pul biberle köfte harcı yoğurun.
  7. Köfte harcınızı 5 eşit parçaya ayırıp, hemen hemen haşladığınız pırasaların uzunluğunda tombulca köfteler hazırlayın.
  8. Genişçe bir kapta 3 yumurta ve 2 kaşık unu çırpın. Her pırasanın dörde ayrılmış kolları arasına köfteleri yerleştirin.
  9. Çırptığınız yumurtaya her tarafını güzelce bulayıp kızgın yağda bütün çevresi pembeleşene kadar çevire çevire kızartın. Kızarttığınız dolmaları, pırasaları haşladığınız suyun içine alın.
  10. Önce harlı sonra çok kısık ateşte 25-30 dakika pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Eğer yemeğin suyu çok azalırsa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. 10-15 dakika kadar dinlendirdiğiniz yemeğiniz servise hazır olacaktır.
  11. İnanın bu kadar emek harcadığınıza pişman olmayacaksınız. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010