Etli Pırasa Dolması Tarifi

Etli Pırasa Dolması
Kaç Kişilik 2 kişilik
Pişirme Süresi 45 dakika
Hazırlama Süresi 20 dakika

Etli Pırasa Dolması Malzemeleri

  • 5 adet olabildiğince kalın pırasa
  • 1/2 kg yağsız kıyma
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 3 yumurta
  • 2 kaşık un
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • tuz
  • karabiber
  • pul biber

Etli Pırasa Dolması Nasıl Yapılır?

  • Pırasaların beyaz kısımlarını 1 karış kadar uzunlukta kesin.
  • Pırasanın baş kısmını kesmeden, fotoğrafta da görüldüğü gibi, boyuna dörde bölünecek şekilde kesin.
  • Yemeği pişireceğiniz yayvan ve geniş bir kapta 1-1/2 bardak su ile pırasalar hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.
  • Haşlanmış pırasaları tenceren çıkarıp bir kenarda biraz soğuması için bekletin.
  • Haşlama suyunu tencerede saklayın.
  • Diğer tarafta kıyma, pirinç, bolca karabiber, tuz ve pul biberle köfte harcı yoğurun.
  • Köfte harcınızı 5 eşit parçaya ayırıp, hemen hemen haşladığınız pırasaların uzunluğunda tombulca köfteler hazırlayın.
  • Genişçe bir kapta 3 yumurta ve 2 kaşık unu çırpın. Her pırasanın dörde ayrılmış kolları arasına köfteleri yerleştirin.
  • Çırptığınız yumurtaya her tarafını güzelce bulayıp kızgın yağda bütün çevresi pembeleşene kadar çevire çevire kızartın. Kızarttığınız dolmaları, pırasaları haşladığınız suyun içine alın.
  • Önce harlı sonra çok kısık ateşte 25-30 dakika pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Eğer yemeğin suyu çok azalırsa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. 10-15 dakika kadar dinlendirdiğiniz yemeğiniz servise hazır olacaktır.
  • İnanın bu kadar emek harcadığınıza pişman olmayacaksınız. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010