Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi

Kış Sebzeleri Çorbası

Kış Sebzeleri Çorbası Malzemeleri

  • Küçük birer kereviz, patates, havuç, kabak, pırasa, kırmızı biber (Kışın mevsimi olmadığından şart değil, ama kırmızı rengi güzel bir görüntü sağlıyor) bir tutam ıspanağın sadece yaprakları (pazı da olabilir)
  • 2 çorba kaşığı tel şehriye
  • 2 çorba kaşığı ince bulgur
  • 1 bardak süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • tuz
  • 1/4 çay bardağı zeytinyağı

Kış Sebzeleri Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Kabak, ıspanaklar (Çabuk piştikleri için sonra ekleyeceğiz) ve pırasa hariç tüm sebzeleri tavla zarı büyüklüğünde küpler halinde doğrayın, pırasayı ince ince kıyın ve tüm sebzeleri çorbayı pişireceğiniz tencerede zeytinyağı ile 1-2 dakika çevirin.
  2. Fazla kavurmayın çünkü sebzelerin rengi yağa geçerse sonra çorbanızın rengi güzel olmaz.
  3. Üzerine yeterince su ekleyip kaynamaya bırakın.
  4. Sebzeler yumuşamaya başlayınca küp küp doğradığınız kabağı da ekleyin.
  5. Sebzelerin hepsi yumuşadıktan sonra bulgur ve tel şehriyeyi ilave edin.
  6. 1-2 dakika sonra süt ve unu çırparak çorbanızın terbiyesini ekleyin.
  7. Çorbanın kıvamını nasıl tercih ediyorsanız ununu ona göre ayarlayın ama benden size tavsiye bu çorba biraz koyuca olursa daha güzel oluyor.
  8. En son ince ince kıydığınız ıspanak yapraklarını ve tuzunu da tencereye atın ve fazla ocakta tutmadan bir iki taşım sonra çorbanızı ateşten alın.
  9. Ispanak veya pazının o güzelim yeşil rengini ve tabii ki vitaminlerini kaybetmemesi için 1-2 dakika pişmesi yeter.
  10. Acele edip erken atarsanız tencereye, renkleri kararacak ve görüntüsü hoş olmayacaktır.
  11. Kızarmış ekmek küpleri ile de servis edebilirsiniz, çok yakışıyor.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010