Içli Börek Tarifi

Içli Börek
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 10 dakika
Hazırlama Süresi 30 dakika

Içli Börek Malzemeleri

  • Hamur Malzemeleri:
  • 2 su bardağı çiğ köftelik ince bulgur
  • 2 adet yumurta akı
  • 4 çorba kaşığı un
  • 3 çorba kaşığı irmik
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Sos Malzemeleri:
  • 2 avuç ceviz
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • İç Harç Malzemeleri:
  • 1 bardak yeşil mercimek
  • 300 gr mantar
  • 1,5 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
  • 1,5 çay kaşığı pul biber
  • Su

Içli Börek Nasıl Yapılır?

  1. 3 çorba kaşığı irmiği yarım su bardağı kaynar suda yarım saat kadar bekletin.
  2. 1 bardak yeşil mercimeği 10 dakika bol suyla haşlayın.
  3. Mantar, soğan ve 3 diş sarımsağı yemeklik doğrayın.
  4. 4 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtıp içerisine sırasıyla soğan sarımsak ve mantarları atın.
  5. Üzerine yarım haşladığınız mercimekleri ekleyin.
  6. 1,5 çay kaşığı tuz, 1,5 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber, 1,5 çay kaşığı pul biberi iç harca ekleyin.
  7. Mercimekler pişince altını kapatıp soğumaya bırakın.
  8. 2 su bardağı köftelik bulguru, şişirdiğiniz irmiği, 2 yumurtanın akını, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tuzu koyup rondodan geçirin.
  9. Robot çalışırken içine yavaş yavaş 1,5 bardak ılık suyu ekleyin.
  10. İyice karıştıktan sonra içine 4 çorba kaşığı unu da yavaş yavaş ekleyin.
  11. Hamuru robottan alın ve bir kaç dakika elinizle de yoğurun.
  12. Ardından 45 gramlık toplar alın ve tezgaha yayıp arasını ıslattığınız iki kat streç filmin arasına yerleştirin. Merdaneyle 1 cm kalınlığında yaklaşık 15 cm genişliğinde açın.
  13. Yuvarlak şekilde açıp ortasına 2 tatlı kaşığı kadar harç yerleştirin.
  14. Alttaki streç filmi harcı hamurun üzerine hamurla beraber katlayın.
  15. Metal bir kase veya geniş ağızlı bir bardak ile hamurun katlanan kısmını streç film üzerinden iyice bastırıp kapatın. Böylece D şeklinde kapalı içli börekleriniz hazır hale gelecektir.
  16. İçli böreklerinizi suyla temas etmeden buharda pişirin.
  17. 3 çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritip biraz kahverengileşinceye kadar karıştırarak ısıtın. Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçasını ekleyip kavurun.
  18. Salça kavrulduktan sonra 2 avuç kadar cevizi elinizle iri parçalara bölüp içine atın.
  19. Sos ile servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 7 Kasım 2016