Balkabağı Reçeli Tarifi

Balkabağı Reçeli
Kaç Kişilik 8 kişilik
Pişirme Süresi 45 dakika
Hazırlama Süresi 60 dakika

Balkabağı Reçeli Malzemeleri

  • yarım kilo bal kabağı
  • 3/4 kilo toz şeker
  • 1 litre su
  • yarım limonun suyu
  • Kireç kaymağı için:
  • 2,5 litre soğuk su
  • 150 gram sönmemiş kireç

Balkabağı Reçeli Nasıl Yapılır?

  1. sert dokusu olan meyve sebzelerin reçeli genel olarak kireç kaymağında bekletilerek hazırlanır. Ancak çok çok iyi durulamalısınız.
  2. Kireç kaymağı için: soğuk su ile sönmemiş durumda satın aldığınız kireci derin bir tencerede karıştırın. Eriyen kireçli suyu 3 saat kadar durulmaya bırakın.
  3. Sonra, suyun üzerinde oluşan ince tabakayı bir kaşık yardımıyla alın. Dibe çöken kireç ile suyu bulandırmamaya özen göstererek dikkatli bir şekilde başka yere süzün.
  4. Balkabağının çekirdekli iç kısmını ayıklayın.
  5. Yeşili kalmayacak şekilde kabuğu soyun ve balkabağını durulayın.
  6. şekil vermek için ucu tırtıklı bir bıçakla küçük küpler halinde kesin.
  7. kabak parçalarını elde ettiğiniz duru suda 4-5 saat bekletin.
  8. Suda beklettiğiniz kabakları bol su ile birkaç defa yıkayın.
  9. süzülmesi için süzgeçte bekletin.
  10. tencereye su ve toz şekeri koyun, karıştırarak kaynatın.
  11. durulanmış, süzülmüş kabakları şuruba ekleyin ve reçel kıvamı alana kadar kaynatın.
  12. ocaktan almadan biraz önce limon suyu ekleyin.
  13. oda sıcaklığında ılıdıktan sonra temiz bir cam kavanozda muhafaza edin.
  14. afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 14 Ekim 2016