Beğendili Fıstıklı Köfte Tarifi

Beğendili Fıstıklı Köfte
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 30 dakika
Hazırlama Süresi 20 dakika

Beğendili Fıstıklı Köfte Malzemeleri

  • 1 kg patlıcan (300 gr civarında köz patlıcan içi çıkması gerekiyor)
  • 300 gr süt
  • 30 gr un
  • 30 gr tereyağı
  • 50 gr rende kaşar peynir
  • 5 gr tuz
  • Değirmen karabiber,
  • 500 gr kıyma
  • 5 gr tuz
  • 2 gr karabiber
  • 2 gr kimyon
  • 50 gr bayat ekmek içi
  • 30 gr ince doğranmış soğan
  • 25 gr süt
  • 40 gr zeytinyağı
  • 100 gr dolma fıstık
  • 20 gr zeytinyağı
  • 10 gr fesleğen
  • 10 gr taze kekik veya taze zahter

Beğendili Fıstıklı Köfte Yapılışı

  • Patlıcanların etrafına bıçak ile 4-5 delik açın ve ocakta közleyin.
  • Közlenen patlıcanları bir tepsiye alıp üzerini streç film ile kapatın.
  • 10 dakika bekledikten sonra bıçak yardımı ile kabuklarını soyun.
  • Tereyağını ve unu ufak tencerede kavurun, sütü ilave edip koyulaşana kadar pişirin.
  • Köz patlıcanları tencereye ilave edin. Ardından tuz, karabiber ve kaşar peynirini ilave edip bir taşım kaynatıp kenara alın.
  • Bayat ekmek içini süt ile ıslatıp ufalayın.
  • Bütün malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırıp yoğurun ve 30 gramlık yuvarlak toplar haline getirip bir fırın tepsisine dizin.
  • Son olarak üzerinde zeytinyağını gezdirip 170 derecelik fırında 15 dakika pişirelim.
  • Dolma fıstığı ve zeytinyağını tavada rengi dönene kadar kavurun.
  • Taze fesleğen ve taze kekiği ilave edin.
  • Köftelerimizi ilave edin ve tavada birkaç dakika çevirdikten sonra beğenin üzerinde servis edin.

Yayınlanma Tarihi: 1 Ağustos 2016