Patlıcanlı Lazanya Tarifi

Patlıcanlı Lazanya

Patlıcanlı Lazanya Malzemeleri

  • 4 adet patlıcan
  • 600g haşlanmış tavuk göğsü
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 4-5 yemek kaşığı domates sosu (yerine 3 adet domates rendesi ya da 1 yemek kaşığı salça kullanabilirsiniz. Salça kullanırsanız eğer yarım su bardağı da sıcak su ekleyebilirsiniz.)
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber
  • Pulbiber
  • Tuz
  • sıvı yağ (kızartmak için)
  • Beşamel sos için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber
  • Üzeri için:
  • Kaşar peyniri

Patlıcanlı Lazanya Nasıl Yapılır?

  • Tavuk göğsü haşlanması için ocağa koyulur.
  • Evde kalan pişmiş tavuk etlerini de küçük küçük doğrayarak değerlendirebilirsiniz.
  • Patlıcanlar alacalı soyulur ve uzunlamasına ince şeritler halinde dilimlenir. Derince bir kaba alınarak 20dk kadar tuzlu suda bekletilir.
  • Acısı çıkan patlıcanların bekleme suyu dökülür ve yıkandıktan sonra bir süzgece alınır ya da havlu kağıt ile kurutulur.
  • Kızgın yağda patlıcanların her iki yüzeyi kızartılır.
  • Kızaran patlıcanlar havlu kağıt üzerine alınarak fazla yağı çektirilir.
  • Derince bir tencereye ya da tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alınır, yemeklik doğranmış soğan eklenerek 2dk kadar kavrulur.
  • Daha sonra biberler ilave edilir.
  • Biberlerde kavrulduktan sonra tuz ve baharatlar eklenir.
  • Ardından önceden hazırladığım domates sosundan 4-5 yemek kaşığı kadar eklenir.
  • Son olarak haşlanmış ve küçük küçük doğranmış tavuk göğsü eklenir ve karıştırılır. 2-3dk kavrulduktan sonra ocaktan alınır.
  • Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, eridikten sonra un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
  • Süt ilave edilir ve çırpıcı ile karıştırılarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir.
  • Son olarak tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır.
  • Hazırlanan tavuklu harca beşamel ses eklenerek karıştırılır.
  • Fırın kabının tabanına patlıcanların yarısı dizilir, üzerine tavuklu harcın yarısı dökülerek yaydırılır.
  • Sonra bir kat daha patlıcan dizilir ve kalan tavuklu harcın tamamı dökülerek üzeri düz olacak şekilde yaydırılır.
  • Yemeğimizin en üstünü ise kaşar peyniri rendesi ile kaplanır.
  • Malzemelerin tamamı pişmiş olduğu için fırınlama süremiz uzun olmayacak sadece üzerindeki peynir eriyip kızarana kadar önceden ısıtılmış 190C fırında bekletiyoruz.

Yayınlanma Tarihi: 16 Haziran 2016