Patlıcanlı Lazanya Tarifi

Patlıcanlı Lazanya

Patlıcanlı Lazanya Malzemeleri

  • 4 adet patlıcan
  • 600g haşlanmış tavuk göğsü
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 4-5 yemek kaşığı domates sosu (yerine 3 adet domates rendesi ya da 1 yemek kaşığı salça kullanabilirsiniz. Salça kullanırsanız eğer yarım su bardağı da sıcak su ekleyebilirsiniz.)
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber
  • Pulbiber
  • Tuz
  • sıvı yağ (kızartmak için)
  • Beşamel sos için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber
  • Üzeri için:
  • Kaşar peyniri

Patlıcanlı Lazanya Nasıl Yapılır?

  1. Tavuk göğsü haşlanması için ocağa koyulur.
  2. Evde kalan pişmiş tavuk etlerini de küçük küçük doğrayarak değerlendirebilirsiniz.
  3. Patlıcanlar alacalı soyulur ve uzunlamasına ince şeritler halinde dilimlenir. Derince bir kaba alınarak 20dk kadar tuzlu suda bekletilir.
  4. Acısı çıkan patlıcanların bekleme suyu dökülür ve yıkandıktan sonra bir süzgece alınır ya da havlu kağıt ile kurutulur.
  5. Kızgın yağda patlıcanların her iki yüzeyi kızartılır.
  6. Kızaran patlıcanlar havlu kağıt üzerine alınarak fazla yağı çektirilir.
  7. Derince bir tencereye ya da tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alınır, yemeklik doğranmış soğan eklenerek 2dk kadar kavrulur.
  8. Daha sonra biberler ilave edilir.
  9. Biberlerde kavrulduktan sonra tuz ve baharatlar eklenir.
  10. Ardından önceden hazırladığım domates sosundan 4-5 yemek kaşığı kadar eklenir.
  11. Son olarak haşlanmış ve küçük küçük doğranmış tavuk göğsü eklenir ve karıştırılır. 2-3dk kavrulduktan sonra ocaktan alınır.
  12. Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, eridikten sonra un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
  13. Süt ilave edilir ve çırpıcı ile karıştırılarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir.
  14. Son olarak tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır.
  15. Hazırlanan tavuklu harca beşamel ses eklenerek karıştırılır.
  16. Fırın kabının tabanına patlıcanların yarısı dizilir, üzerine tavuklu harcın yarısı dökülerek yaydırılır.
  17. Sonra bir kat daha patlıcan dizilir ve kalan tavuklu harcın tamamı dökülerek üzeri düz olacak şekilde yaydırılır.
  18. Yemeğimizin en üstünü ise kaşar peyniri rendesi ile kaplanır.
  19. Malzemelerin tamamı pişmiş olduğu için fırınlama süremiz uzun olmayacak sadece üzerindeki peynir eriyip kızarana kadar önceden ısıtılmış 190C fırında bekletiyoruz.

Yayınlanma Tarihi: 16 Haziran 2016